• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φαχίτας με ψαρονέφρι


Συστατικά

  • Για τα φαχίτας
  • 2 φιλετάκια χοιρινά καλά καθαρισμένα από τις πετσούλες τους,
  • 1 γεμάτη κουταλιά μίγμα μπαχαρικών (δες πιο κάτω),
  • 1/4 φλ. χυμό λεμονιού,
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον,
  • 1 κόκκινη + 1 πράσινη πιπεριά σε φετάκια κατά μήκος,
  • 1 καυτερή πράσινη πιπερίτσα (ή ένα κομματάκι) ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη,
  • 2 μέτρια κρεμμύδια (άσπρα καλύτερα) σε λεπτά φετάκια,
  • 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια σε μεγάλα μπαστουνάκια,
  • 1 ½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream) για το σερβίρισμα,
  • 18 μικρές τορτίγια (μαλακές),
  • αλάτι.
  • Πίκο ντε γκάλο (σαλάτα)
  • 1 ώριμη, σφικτή ντομάτα ψιλοκομμένη,
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 1 λάιμ ο χυμός,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιανδρο,
  • 1 καυτερή πράσινη πιπερίτσα (ή ένα κομματάκι της) ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη,
  • αλάτι, πιπέρι.
  • Για το μίγμα μπαχαρικών
  • 1 κοφτή κουταλιά (πατικωμένη) καστανή ζάχαρη,
  • 1 κοφτή κουταλιά πάπρικα,
  • ½-1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη,
  • 1 ½ κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
  • 1 ½ κοφτό κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη,
  • 1 ½ κοφτό κουταλάκι χοντρό αλάτι,
  • 1 ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη,
  • ½ κοφτό κουταλάκι πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε το μίγμα μπαχαρικών, αναμιγνύοντας καλά σε ένα βαζάκι με καπάκι όλα τα υλικά. (Το κρατάτε σε στεγνό, δροσερό σκοτεινό μέρος και το χρησιμοποιείτε για φαχίτας, αλλά είναι εξαίρετο σαν στεγνή μαρινάτα για BBQ).

  • Βήμα 2

    Ετοιμάζετε επίσης το πίκο ντε γκάλο αναμιγνύοντας σε ένα μπολ την ντομάτα, το κρεμμύδι, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, την πιπερίτσα και αλατοπίπερο και το κρατάτε στο ψυγείο.

  • Βήμα 3

    Κόβετε το κρέας σε δυο κομμάτια, ύστερα το κάθε κομμάτι σε δυο φέτες κατά μήκος και τις χτυπάτε για να λεπτύνουν.

  • Βήμα 4

    Το βάζετε σε ένα ταψάκι, προσθέτετε 1 καλά γεμάτη κουταλιά μίγματος μπαχαρικών, το λεμόνι και το ελαιόλαδο και το γυρίζετε για να πιάσει καλά παντού.

  • Βήμα 5

    Σκεπάζετε το ταψάκι και το κρατάτε στην άκρη για ½ – 1 ώρα.

  • Βήμα 6

    Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι/σχάρα στη φωτιά και το αλείφετε με λίγο λάδι.

  • Βήμα 7

    Βάζετε πάνω τις πιπεριές και τις αφήνετε απλά να μαραθούν, γυρίζοντάς τις για 2 περίπου λεπτά.

  • Βήμα 8

    Τις βγάζετε, το αλείφετε ξανά με λάδι και βάζετε πάνω τα κρεμμύδια.

  • Βήμα 9

    Τα ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν (χωρίς να ροδίσουν) και τα αδειάζετε.

  • Βήμα 10

    Ψήνετε το κρέας πάνω στο τηγάνι/σχάρα, σε δυο δόσεις, μέχρι να ροδίσει καλά και από τις δυο πλευρές.

  • Βήμα 11

    Το βγάζετε πάνω σε σανίδα κοπής και το κόβετε σε λεπτές λωρίδες.

  • Βήμα 12

    Τις αναμιγνύετε με τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίζετε τα φαχίτας.

  • Βήμα 13

    Ζεσταίνετε για λίγο τις τορτίγια στο φούρνο και σερβίρετε τα φαχίτας συνοδεύοντάς τα με σάουαρ κριμ και  πίκο-ντε-γκάλο.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 20/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • afelia
    Αφέλια
  • xoirino me mermelada
    Χοιρινό γεμιστό με μαρμελάδα φορμόζας Quasimodo
  • Κλασικό γκάμον γλασέ
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185206

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588533

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department