Βάζετε τις κριθαροκουλουρίτσες σε ένα πιάτο και περιχύνετε στην κάθε μία από μία κουταλιά νερό.

Σε μια σαλατιέρα βάζετε τις ντομάτες, τα αγγουράκια, το κρεμμύδι, την πιπεριά, την κάπαρη και τις ελιές. Ανακατεύετε καλά. Σε βαζάκι που κλείνει βάζετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη ρίγανη και το αλάτι.

Χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Βάζετε από πάνω τις κριθαροκουλουρίτσες, τη φέτα και περιχύνετε με το μίγμα του ελαιόλαδου, πασπαλίζετε με λίγη έξτρα ρίγανη και σερβίρετε.