• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Ελιόψωµο-χωριάτικη ελιωτή


Συστατικά

  • 3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον
  • 1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά,
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη,
  • 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν χρειαστεί,
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο + µερικές κουταλιές επιπλέον,
  • 4 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο,
  • 3 φλ. µαύρες ελιές (µε ή χωρίς κουκούτσια)
  • 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
  • αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι περίπου).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το αλεύρι, το αλάτι, τη µαγιά και τη ζάχαρη στο πολυµίξερ (µε τις συνηθισµένες µεταλλικές λεπίδες) και τα χτυπάτε για λίγα δευτερόλεπτα.

  • Βήμα 2

    Ύστερα, µε το µοτέρ να δουλεύει, προσθέτετε το λάδι και όταν όλο το αλεύρι λαδωθεί, βάζετε µέσα λίγο-λίγο το νερό, µέχρι που να υγρανθεί το µίγµα και να µαζευτεί σε µια µάζα (σχεδόν σαν µπάλα).

  • Βήμα 3

     Σταµατάτε αµέσως το µοτέρ, γιατί αν παραχτυπήσετε τη ζύµη δεν θα έχει καλή υφή (ο συνολικός χρόνος χτυπήµατος είναι 30 -45 δευτερόλεπτα).

  • Βήμα 4

    Αν η ζύµη είναι πολύ υγρή, προσθέτετε 1-2 κουταλάκια αλεύρι και τη χτυπάτε για λίγα ακόµα δευτερόλεπτα.

  • Το ίδιο κάνετε αν είναι πολύ στεγνή:
  • Βήμα 1

    προσθέτετε 1-2 κουταλάκια νερό. Βγάζετε τη ζύµη σε αλευρωµένη επιφάνεια και τη ζυµώνετε για λίγο µε τα χέρια να γίνει µια λεία µπάλα.

  • Βήμα 2

    Την αλείφετε µε ελαιόλαδο και την κρατάτε σκεπασµένη σε χλιαρό µέρος µέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για 45-60 περίπου λεπτά.

  • Βήμα 3

     Χτυπάτε τη ζύµη µε τη γροθιά σας για να ξεφουσκώσει και ύστερα ενσωµατώνετε µέσα τις ελιές, το κρεµµύδι και τον κόλιανδρο, προσθέτοντας αν χρειαστεί 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.

  • Βήμα 4

    Πλάθετε τη ζύµη σε 3-4 µικρά ψωµιά, τα απλώνετε πάνω σε λαδωµένο ταψί, τα σκεπάζετε µε πετσέτα και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά για ½ περίπου ώρα.

  • Βήμα 5

    Στο µεταξύ, προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.

  • Βήμα 6

     Ψήνετε τις ελιωτές για ½ περίπου ώρα στο φούρνο µέχρι να ροδίσουν (ελέγχετε χτυπώντας τις ελαφρά µε τα δάχτυλα. Ο ήχος τους πρέπει να είναι ξηρός, σαν άδειο κουτί).


  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 3-4
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 10/03/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • “Fish & chips” στο χαρτί
  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια
  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • “Fish & chips” στο χαρτί

    22/02/2019

  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια

    22/02/2019

  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα

    22/02/2019

  • Γιαούρτι με μέλι ανθών πορτοκαλιάς, βατόμουρα κι αμύγδαλα

    22/02/2019

  • Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα μουστάρδα-πορτοκάλι

    22/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    189

  • Γιουβαρλάκια

    105

  • Ελιόπιτα

    72

  • Ταχινόπιτα

    66

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    64

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    193653

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136451

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132440

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113574

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    89648

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department