Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Βάζετε τα Quaker Oats στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και το χτυπάτε μέχρι να γίνουν σαν σκόνη.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη (μαύρη και συνηθισμένη), προσθέτετε ένα – ένα τα αβγά και τη βανίλια και ανακατεύετε μέσα, με τη σειρά, το αλεύρι, τις αλεσμένες νιφάδες βρώμης, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.

Ύστερα ανακατεύετε μέσα τα Chocolate chips, τη σοκολάτα γάλακτος και την αμυγδαλόψιχα     (ή οποιαδήποτε ψίχα ξηρών καρπών θέλετε).
-Φτιάχνετε μπαλίτσες σαν καρύδια από το μίγμα και τις βάζετε πολύ αραιά σε ταψιά του φούρνου (θα απλώσουν πολύ) στρωμένα με αντικολλητική λαδόκολλα.

Ψήνετε τα cookies στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

Γίνονται περίπου 100-120 cookies.