Donuts στο φούρνο

Σε ένα δοχείο κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

Στο μίξερ χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να έχει παχύρρευστη υφή και κιτρινωπό χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και
ανακατεύετε.

Ακολούθως, έχοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε εναλλάξ το μίγμα αλευριού (σε τρεις προσθήκες), με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο (σε δύο προσθήκες), ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, το καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και το τοποθετείτε στο ψυγείο για μία ώρα.

Στη συνέχεια, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.

Αφαιρείτε τη ζύμη από το ψυγείο και αλευρώνετε ελαφριά μία επιφάνεια εργασίας.

Στη συνέχεια, ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος ½ εκ. Χρησιμοποιώντας έναν κυκλικό κόφτη (6-7 εκ. διάμετρο) ή το στόμιο ενός ποτηριού κόβετε σε κύκλους τη ζύμη.

Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο ταψί.

Με έναν πιο μικρό κυκλικό κόφτη ή με ένα μαχαίρι αφαιρείτε το κέντρο του κύκλου έτσι ώστε να σχηματιστεί η τρύπα των ντόνατς.

Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 14-16 λεπτά.

Τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε μία σχάρα μέχρι να ετοιμάσετε την επικάλυψη σοκολάτας.

Τοποθετείτε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βάζετε μέσα τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.

Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν.

Τέλος, βάζετε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βουτάτε ένα – ένα τα ντόνατς μέσα στη σοκολάτα.

Μπορείτε να τα στολίσετε με κομματάκια σοκολάτας, χρωματιστά sprinkles ή ακόμα και με τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο).