• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Διπλή κρέμα-μους σοκολάτας


Συστατικά

  • Κρέμα μαύρης σοκολάτας
  • ½ φλ. ζάχαρη,
  • 2 αβγά,
  • 3 κουταλιές κορν φλάουερ,
  • 1 ½ φλ. γάλα,
  • 1 φακελάκι (10 γρ.) ζελατίνα σε σκόνη,
  • 1 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος.
  • Κρέμα άσπρης σοκολάτας
  • 250 γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη,
  • 300 γρ. (1 1/3 φλ.) κρέμα γάλακτος + 200 γρ. (4/5 φλ.) επιπλέον για τη σαντιγί,
  • 2 ασπράδια,
  • 1 κουταλιά ζάχαρη,
  • 1 φακελάκι (10 γρ.) ζελατίνα σε σκόνη,
  • κακάο για πασπάλισμα (προαιρετικά).

Βήματα

  • Κρέμα μαύρης σοκολάτας
  • Βήμα 1

    Ραντίζετε τη ζελατίνα σε ένα μπολάκι με 2 κουταλιές νερό και την αφήνετε να μουλιάσει 5-10 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Διαλύετε το κορν φλάουερ στο γάλα σε ένα κατσαρολάκι, το βάζετε σε μέτρια φωτιά και το ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει και να δέσει σε κρέμα.

  • Βήμα 3

    Το αποσύρετε από τη φωτιά και διαλύετε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνα.

  • Βήμα 4

    Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη σοκολάτα και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα λείο και γυαλιστερό μίγμα.

  • Βήμα 5

    Χτυπάτε με το μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και ύστερα χτυπάτε μέσα σιγά-σιγά τη ζεστή ακόμα κρέμα σοκολάτας.

  • Βήμα 6

    Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει εντελώς.

  • Βήμα 7

    Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σε σαντιγί και την ενσωματώνετε στο κρύο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.

  • Βήμα 8

    Μοιράζετε την κρέμα-μους σε 8-10 κούπες και τις βάζετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

  • Στο μεταξύ, ετοιμάζετε την κρέμα άσπρης σοκολάτας
  • Βήμα 1

    Χτυπάτε την επιπλέον κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την κρατάτε στο ψυγείο.

  • Βήμα 2

    Ραντίζετε τη ζελατίνα με 2-3 κουταλιές νερό και την αφήνετε να μουλιάσει.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος (το 1 ½ φλ.) και την αποσύρετε από τη φωτιά.

  • Βήμα 4

    Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη άσπρη σοκολάτα, την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και ύστερα διαλύετε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνα.

  • Βήμα 5

    Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.

  • Βήμα 6

    Χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια και όταν φουσκώσουν προσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη μέχρι να γίνει γυαλιστερή μαρέγκα, όχι πολύ στεγνή, αλλά να κρατά το σχήμα της.

  • Βήμα 7

    Την ενσωματώνετε στο μίγμα ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.

  • Βήμα 8

    Ύστερα, ενσωματώνετε μέσα με τον ίδιο τρόπο τη σαντιγί.

  • Βήμα 9

    Μοιράζετε την κρέμα άσπρης σοκολάτας στις κούπες πάνω από την κρέμα- μαύρης σοκολάτας και τις επιστρέφετε στο ψυγείο για μίνιμουμ 2 ακόμη ώρες ή καλύτερα ένα βράδυ.

  • Βήμα 10

    Πριν σερβίρετε, τις πασπαλίζετε, αν θέλετε με κακάο, περνώντας το από μικρό σουρωτήρι.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 8-10
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
  • Κρέµα Μπαβαρουάζ
  • anarokrema me kantaifi
    Αναρόκρεμα μέσα σε φωλιά κανταΐφι
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185207

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634809

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588576

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561193

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department