Στον κάδο του μίξερ βάζετε το γάλα και προσθέτετε τη μαγιά. Ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα να φουσκώσει, περίπου 10-15 λεπτά. (Θα δείτε ότι στην επιφάνεια έχει φουσκάλες).
Στη συνέχεια, βάζετε τα αβγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κάρδαμο, το αλάτι και ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα με τον γάντζο ζύμης. Βάζετε το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα και ζυμώνετε καλά για 10 λεπτά. Προσθέτετε 1 κουταλιά βούτυρο κάθε φορά και συνεχίζετε το χτύπημα. Θα σας πάρει περίπου 10- 15 λεπτά όλη η διαδικασία.
Σχηματίζετε μια μπάλα με τη ζύμη, την σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει για 1 ½ -2 ώρες.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε την κανέλα και τη ζάχαρη.
Βάζετε τη ζύμη πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγετε ένα μεγάλο φύλλο με διαστάσεις 30Χ40. Αλείφετε την επιφάνεια με το βούτυρο. Πασπαλίζετε παντού με το μίγμα της κανέλας – ζάχαρης.
Παίρνετε την πάνω πλευρά του φύλλου και το διπλώνετε μέχρι τη μέση. Μετά, παίρνετε το άλλο κομμάτι και το βάζετε από πάνω (όπως το δίπλωμα ενός φακέλου).
Ανοίγετε ξανά τη ζύμη σε ορθογώνιο με διαστάσεις 46Χ40 και πάχος 1 εκ.
Κόβετε λωρίδες 2 ½ εκ. Στριφογυρίζετε τις λωρίδες κρατώντας τις δύο άκριες και γυρίζοντάς τις προς την αντίθετη πλευρά. Παίρνετε τη μία λωρίδα και στερεώνετε τη μία άκρη της κάτω από τον αντίχειρα του δεξιού σας χεριού. Κάνετε ένα κύκλο πάνω από την παλάμη σας και μετά φέρνετε τη ζύμη σταυρωτά πάνω από την άλλη.
Στερεώνετε τις άκριες από κάτω πιέζοντας τις να βγουν προς τα πάνω. Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείτε τα cinnamon rolls αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
Όταν τελειώσετε όλα τα cinnamon rolls, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν για 1 ώρα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ψήνετε για 25 -30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Απο 
