• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Χταπόδι με πέστο βασιλικού


Συστατικά

  • 1 κιλό χταπόδι,
  • 2 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
  • 2 φύλλα δάφνης,
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο,
  • 10 κόκκους μαύρου πιπεριού,
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια,
  • 2 σκελίδες σκόρδο,
  • ελαιόλαδο.
  • Για το πέστο μαϊντανού:
  • 1 φλ. μαϊντανό,
  • 1/3 φλ. ανάλατα φιστίκια Αιγίνης,
  • ½ φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα,
  • 1 σκελίδα σκόρδο,
  • ½ φλ. ελαιόλαδο,
  • ½ κουταλάκι αλάτι,
  • ελάχιστο μαύρο πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε σε μία κατσαρόλα το χταπόδι χωρίς νερό (θα κατεβάσει το δικό του) και βράζετε για 30 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.

  • Βήμα 2

    Ρίχνετε το κρασί και προσθέτετε τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το κρεμμύδι και τα σκόρδα.

  • Βήμα 3

    Συνεχίζετε το βράσιμο για 20-30 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να μαλακώσει το χταπόδι.

  • Βήμα 4

    Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για να μαλακώσει καλά το χταπόδι.

  • Βήμα 5

    Αν θέλετε σε αυτό το σημείο βάζετε το χταπόδι στη σχάρα ψήνοντάς το για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.

  • Βήμα 6

    Το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε μικρά κομματάκια (μπουκιές).

  • Παράλληλα, ετοιμάζετε το πέστο μαϊντανού:
  • Βήμα 1

    Σε ένα μπλέντερ βάζετε το μαϊντανό, τα φιστίκια Αιγίνης, τα αμύγδαλα, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο.

  • Βήμα 2

    Αλέθετε και ρίχνετε λίγο – λίγο το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

  • Βήμα 3

    Βάζετε το χταπόδι σε ένα πιάτο, το ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και γαρνίρετε με το πέστο μαϊντανού.

  • Βήμα 4

    Βάζετε το υπόλοιπο πέστο σε ένα μπολάκι, το ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και το βάζετε στο πλάι του φαγητού για να προσθέτει ο καθένας στο πιάτο του όσο επιθυμεί.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 4
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 15/02/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185307

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634874

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605303

  • Γιουβαρλάκια

    591243

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561406

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department