ΥΛΙΚΑ (για 4 µερίδες)
1 κιλό κολοκύθα τριµµένη
1 φλιτζάνι πουργούρι ωµό
2 φλιτζάνια καυτό νερό
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές µέλι
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουταλάκι τριµµένο γαρίφαλο
½ κουταλάκι πιπέρι
½ κιλό φύλλο κρούστας
200 γρ. βούτυρο λιωµένο
Γαρνιτούρα:
Ζάχαρη άχνη
Κανέλα
Φρούτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ προσθέτετε το πουργούρι και ρίχνετε 2 φλιτζάνια καυτό νερό, να καλύψει το πουργούρι.
Αφήνετε καλυμμένο το μπολ με μια μεμβράνη για 30 λεπτά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
Στη συνέχεια προσθέτετε την τριμμένη κολοκύθα, τη ζάχαρη, το μέλι,
την κανέλα, το γαρύφαλλο, το πιπέρι και τις σταφίδες.
Για τη συναρμολόγηση, παίρνετε 3 φύλλα και βουτυρώνετε και ακολούθως τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο.
Απλώνετε 2-3 κουταλιές γέμιση και προσεκτικά τυλίγετε σε ρολό και μετά σε στριφτάρι.
Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
Τοποθετείστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βουτυρώνετε την επιφάνεια των στριφταριών και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.
Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και γαρνίρετε με φρούτα.