Οι μπανάνες, τα μάνγκο και τα αβοκάντο είναι φρούτα που όταν λιώσουν έχουν πολύ κρεμώδη υφή και είναι ιδανικά για σορμπέ και παγωτά.
Χρόνος: 15 λεπτά + 2 ώρες αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες
2 μεγάλα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, η ψίχα κομμένη σε κύβουε μπουκιές
1-2 κουταλιές μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (Maple Syrup, για Vegan εκδοχή) ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα φρούτα
2 λάιμ, ο χυμός
Εκτέλεση:
Βάζετε τα τεμαχισμένα φρούτα σε στρώσεις σε τάπερ, βάζοντας κομμάτια αντικολλητικής λαδόκολλας ανάμεσα στις στρώσεις. Τα κρατάτε στην κατάψυξη για μίνιμουμ 2 ώρες, μέχρι να παγώσουν καλά όλα τα φρούτα.
Αδειάζετε τα κατεψυγμένα φρούτα στη γυάλα του πολυμίξερ, ή ενός δυνατού μεγάλου μπλέντερ, προσθέτετε το μέλι, ή το σιρόπι σφενδάμου, και το χυμό λάιμ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, μέχρι να τα ψιλοκόψετε. Σβήνετε τη μηχανή και με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, ανακατεύετε το μίγμα για να το βοηθήσετε στο περεταίρω χτύπημα. Συνεχίζετε το χτύπημα με δυνατή ταχύτητα του μοτέρ, μέχρι να γίνει ένα πολύ λείο και ομοιογενές μίγμα.
Σερβίρετε το σορμπέ αμέσως, ή αν θέλετε να το σερβίρετε αργότερα, το βάζετε σε ένα γυάλινο ταψάκι, το σκεπάζετε στεγανά με πλαστική μεμβράνη και το κρατάτε στην κατάψυξη. Πριν το σερβίρετε, το βγάζετε από την κατάψυξη και το κρατάτε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να το απολαύσετε.
Σημείωση: Αν χτυπήσετε το σορμπέ με 1-2 κουταλιές βότκα (για ενήλικες βέβαια) τότε δεν γίνεται τόσο συμπαγές στην κατάψυξη.