ΥΛΙΚΑ
2/3 φλ. bali ρύζι Καρολίνα
2 φλ. νερό
1 κουταλάκι αλάτι
3 αυγά
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
½ φλ. ζάχαρη
3 φλ. γάλα
½ φλ. σταφιδάκια
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το bali ρύζι Καρολίνα, το νερό και το αλάτι. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αφήνετε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα. Βάζετε το γάλα, τα σταφιδάκια, την κανέλα και ανακατεύετε.
Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε και βάζετε το μίγμα σε ένα ταψί 22Χ26εκ. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα.