ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια κρέµα γάλακτος
1 φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι βανίλια
1 κουταλιά σιρόπι Αµαρένα ή λικέρ αµαρέτο (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια χωρίς το κουκούτσι και κοµµένα στη µέση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναµιγνύετε την κρέµα, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το σιρόπι Αµαρένα. Προσθέτετε και τα κεράσια και τοποθετείτε το µίγµα µέσα στη µηχανή του παγωτού. Ακολουθήστε τις οδηγίες και όταν το παγωτό είναι έτοιµο, το παγώνετε στην κατάψυξη για δύο ώρες πριν το σερβίρισµα. Το σερβίρετε µε σαντιγί, φρέσκα φρούτα του δάσους, σιρόπι βύσσινο και τραγανά µπισκοτάκια.
Chef’s tip: Στην περίπτωση που δεν υπάρχουν φρέσκα κεράσια µπορείτε να χρησιµοποιήσετε κεράσια Αµαρένα ή γλυκό βύσσινο. Σ’ αυτή την περίπτωση µη χρησιµοποιήσετε ζάχαρη.Μηχανές παγωτού οικιακής χρήσης υπάρχουν στο εµπόριο σε πολύ προσιτή τιµή και κατασκευάζουν 1 κιλό παγωτό. Αν δεν έχετε µια τέτοια µηχανή θα πρέπει να βάλετε το µίγµα στην κατάψυξη και καθώς κρυώνει να το βγάζετε και να το ανακατεύετε καλά και να το παγώνετε ξανά µέχρι να στερεοποιηθεί το µίγµα.