ΥΛΙΚΑ
Για τη µους:
500 γρ. γιαούρτι, 100 γρ. µέλι
50 γρ. κρέµα γάλακτος
50 γρ. ζάχαρη άχνη, 500 γρ. αναρή
Για το µπισκότο:
200 γρ. βούτυρο λιωµένο, ζάχαρη
500 γρ. ξηρούς καρπούς αλεσµένους
Κονιάκ σφηνάκια (κατά προτίµηση)
Για το γαρνίρισµα:
αποξηραµένα φρούτα ψιλοκοµµένα
Λίγο µέλι
Φυλλαράκια από φρέσκο δυόσµο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιµάζετε τη µους. Σ’ ένα µπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά µαζί, εκτός από την αναρή, την οποία προσθέτετε αφού οµοιογενοποιηθούν καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζετε το ανακάτεµα µέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο µίγµα. Το αφήνετε σκεπασµένο στο ψυγείο για 3 ώρες.
Ετοιµάζετε το µπισκότο: Χτυπάτε καλά όλα τα υλικά και όταν γίνουν ένα οµοιογενές µίγµα το απλώνετε καλά σε ένα ταψί.
∆ηµήτρης Λαζάρου