Συστατικά
3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising),
6 κουταλιές κακάο,
2 φακελάκια βανίλια,
1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα,
1 κουταλάκι αλάτι,
2/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο The King of Olives «Το κυπριακό»,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
2 κουταλάκια µαγειρική σόδα,
3 κουταλιές ξίδι,
2 φλ. νερό.
#Για την επικάλυψη:#
1 φλ. κουβερτούρα νηστίσιμη λιωμένη,
3/4 φλ. φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα.
3 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-raising),
6 κουταλιές κακάο,
2 φακελάκια βανίλια,
1 πορτοκάλι, ο χυµός και το ξύσµα,
1 κουταλάκι αλάτι,
2/3 φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο The King of Olives «Το κυπριακό»,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
2 κουταλάκια µαγειρική σόδα,
3 κουταλιές ξίδι,
2 φλ. νερό.
#Για την επικάλυψη:#
1 φλ. κουβερτούρα νηστίσιμη λιωμένη,
3/4 φλ. φιστίκια Αιγίνης χοντροαλεσμένα.
Βήματα
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο και προσθέτετε τη βανίλια, το ξύσµα πορτοκαλιού και το αλάτι.
Ανακατεύετε καλά το µίγµα.
Στη συνέχεια, ρίχνετε στον κάδο του µίξερ το λάδι και τη ζάχαρη.
Χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα ομογενές μίγμα.
Ακολούθως, βάζετε τη σόδα την οποία διαλύετε με το ξίδι, το χυµό πορτοκαλιού, το νερό και λίγο – λίγο το µίγµα αλευριού.
Χτυπάτε καλά τα υλικά και ρίχνετε το κέικ σε βουτυρωµένη και αλευρωµένη φόρµα µε τρύπα στη µέση.
Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 40 λεπτά.
Αφήνετε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορµάρετε, το περιχύνετε µε την κουβερτούρα και πασπαλίζετε με τα φιστίκια Αιγίνης.