ΥΛΙΚΑ
300–400 γρ. βασιλόπιτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
500 ml γάλα
2 αυγά
80 γρ. ζάχαρη (ή λιγότερη, ανάλογα πόσο γλυκιά είναι η βασιλόπιτα)
1 βανίλια
Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
1 κ.γ. κανέλα
50 γρ. σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Ζάχαρη άχνη
Μέλι ή σιρόπι σοκολάτας
Ξηρούς καρπούς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβεις τη βασιλόπιτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζεις σε μεγάλο μπολ. Ζεσταίνεις ελαφρά το γάλα χωρίς να βράσει και το περιχύνεις πάνω στο κέικ, ανακατεύοντας ώστε να μαλακώσει.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνεις το μείγμα των αυγών στη βασιλόπιτα, προσθέτεις προαιρετικά σταφίδες ή κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύεις καλά.
Μεταφέρεις το μείγμα σε φόρμα, πυρέξ ή το μοιράζεις σε θήκες για cupcakes, ισιώνεις την επιφάνεια και τοποθετείς στο ψυγείο για 3–4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σερβίρεις κρύο, σκέτο ή με άχνη, μέλι ή σιρόπι της επιλογής σου.