Του Θεόδωρου Ελευθερίου
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Δυσκολία: 2/10
ΥΛΙΚΑ
Για τα pancakes:
1 αυγό μεγάλο
386 γρ. γάλα Χαραλαμπίδης Κρίστης
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
62 γρ. ζάχαρη
4 γρ. αλάτι
12 γρ. baking powder
1 γρ. baking soda
21 γρ. βούτυρο λιωμένο
Χρώμα κόκκινο
Χρώμα πράσινο
Για το σερβίρισμα:
3 κ.σ. maple syrup
Whipped cream
3 κ.σ. τριμμένη καρύδα
Χρωματιστά τρουφάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μέτριο μπολ, χτυπάμε με σύρμα τα αυγά με το γάλα να ομογενοποιηθούν.
Σε δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη το αλάτι, το baking powder και τη σόδα.
Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθώς χτυπάμε, προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο.
Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε άλλο μπολ και χρωματίζουμε τα δύο μείγματα, το ένα κόκκινο και το άλλο πράσινο.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και του περνάμε μια στρώση λαδιού ή βούτυρο.
Ψήνουμε τα pancakes μας ξεκινώντας από ένα μεγάλο πράσινο, λίγο πιο μικρό κόκκινο και συνεχίζουμε μέχρι να φτάσουμε στην κορυφή.
Προσθέτουμε maple syrup, την τριμμένη καρύδα γύρο από το δέντρο μας, στην κορυφή το whipped cream και πασπαλίζουμε τα τρουφάκια.