ΥΛΙΚΑ
Για τα µανιτάρια:
2 Βαζάκια Μανιτάρια σε φέτες και λαχανικά σε σάλτσα ντοµάτας 500 ml
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη
1/2 κ.γ. θυµάρι ή ρίγανη
Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
1 πρέζα αλάτι
Για την BBQ σάλτσα:
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. πελτέ ντοµάτας (προαιρετικά για ένταση)
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. σόγια σος
1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. κύµινο
1 κ.γ. µουστάρδα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Για το στήσιµο του burger:
6–8 µικρά ψωµάκια burger
Φύλλα πράσινης σαλάτας
Ντοµάτα σε φέτες
Πίκλες
Προαιρετικά:
Vegan τυρί σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιµασία µανιταριών: Σε µεγάλο τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο. Σοτάρουµε το κρεµµύδι για 2–3 λεπτά. Προσθέτουµε το σκόρδο και τα 2 βαζάκια µε µανιτάρια. Σοτάρουµε σε δυνατή φωτιά 6–8 λεπτά, µέχρι να εξατµιστούν τα υγρά και να πάρουν ελαφρύ χρώµα. Ρίχνουµε θυµάρι, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουµε στην άκρη.
Παρασκευή BBQ Sauce: Σε µικρή κατσαρόλα προσθέτουµε τη ζάχαρη, τον πελτέ, το ξύδι, τη σόγια σος, τη µουστάρδα, την πάπρικα, το κύµινο και λίγο πιπέρι. Βράζουµε σε µέτρια φωτιά για 4–5 λεπτά, µέχρι να συµπυκνωθεί και να αποκτήσει παχύρρευστη υφή.
Στήσιµο burger: Ζεσταίνουµε ελαφρώς τα ψωµάκια. Στρώνουµε µαρούλι, φέτες ντοµάτας και πίκλες. Τοποθετούµε στο κάθε ψωµάκι σοταρισµένα µανιτάρια. Ρίχνουµε από πάνω 1–2 κ.σ. από τη σπιτική BBQ σάλτσα. Προσθέτουµε προαιρετικά vegan τυρί και το επάνω µέρος του ψωµιού.