ΥΛΙΚΑ
1 Συσκευασία Ταλιατέλες Μιτσίδη (350 γρ.)
250 γρ. χοιρινό κιμά
⅓ φλιτζάνι φρυγανιά Panko
1 μεγάλο αυγό
¼ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
⅕ κουταλάκι σκόρδο, σε σκόνη
Αλάτι & πιπέρι
1 κουταλάκι Πάστα Ντομάτας Μιτσίδη
400 γρ. Ψιλοκομμένες Ντομάτες Μιτσίδη
125 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Τριμμένη παρμεζάνα (για το σερβίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, την φρυγανιά, το αυγό, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια, χρησιμοποιώντας περίπου ένα κουταλάκι από το μείγμα ανά κεφτεδάκι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο και σουρώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το κρασί και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τις ψημένες ταλιατέλες και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.