ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα κοτόπουλου καθαρισµένα από τις ίνες τους.
Για τη μαρινάτα:
1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 κουταλιά λάδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη
2 κουταλιές σόγια σος
1 κουταλάκι µαύρη ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι τριµµένο φρέσκο τζίντζερ
4 κουταλιές χυµό λεµονιού + 1 κουταλάκι ξύσµα
2 κουταλιές γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce)
Για τη σος σατάι:
1/3 φλ. φιστικοβούτυρο (Peanut Butter)
¼ φλ. σόγια σος
4 κουταλιές χυµό λεµονιού
1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένο κόλιανδρο
1 κουταλιά ξίδι ρυζιού ή άσπρο ξίδι
2 κουταλιές γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιµάζετε τη µαρινάτα: Χτυπάτε όλα µαζί τα υλικά στο πολυµίξερ, µέχρι να οµογενοποιηθούν. Κόβετε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες, µήκους 8 εκ. και πλάτους 2 εκ. περίπου. Το περνάτε ζικ-ζακ πάνω σε σουβλάκια/καλαµάκια, τρυπώντας κάθε κοµµάτι 3 φορές -σαν φυσαρµόνικα. Τα βάζετε σε µια λεκάνη και τα περιχύνετε µε τη µαρινάτα, φροντίζοντας να πιάσουν καλά παντού. Τα κρατάτε σκεπασµένα στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες. Πριν τα ψήσετε, τα βγάζετε για ½ ώρα για να πάρουν τη θερµοκρασία δωµατίου.
Ψήνετε τα σουβλάκια πάνω σε τηγάνι/σχάρα ή κάτω από το γκριλ του φούρνου, γυρίζοντάς τα µέχρι να ροδίσουν καλά. Τα σερβίρετε συνοδεύοντάς τα µε τη σος σατάι σε ένα µπολάκι.
Σος σατάι: Βάζετε το φιστικοβούτυρο σε ένα µπολ και το ανακατεύετε µε τα υπόλοιπα υλικά µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα.