Σουβλάκια με μαριναρισμένο σολομό

Ετοιμάζετε πρώτα τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε τη Barbecue Sauce, τη Sweet Chilli Sauce και το ξύσμα λεμονιού.

Κόβετε το σολομό σε μικρά κομμάτια – κύβους, αλατοπιπερώνετε και τον βάζετε στο μπολ με τις σάλτσες.

Ανακατεύετε καλά να πάει παντού η μαρινάδα και σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη.

Βάζετε το σολομό στο ψυγείο για ½ τουλάχιστον ώρα.

Μουλιάζετε ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό για να μην καούν κατά το ψήσιμο.

Τα στεγνώνετε καλά.

Βγάζετε το σολομό από το ψυγείο και τον αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Περνάτε το σολομό στα σουβλάκια και ψήνετε στα κάρβουνα για 10 λεπτά.

Κατά διαστήματα γυρίζετε τα σουβλάκια για να ψηθεί το ψάρι ομοιόμορφα.

Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε τηγάνι – σχάρα ή ακόμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Αν ψήσετε στα κάρβουνα, στην ψησταριά ή στο τηγάνι – σχάρα, αλείφετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα, ενώ στο φούρνο τα ψήνετε μέσα στη σάλτσα τους.

Σερβίρετε το σολομό με ντοματίνια, γλυκιά κόκκινη πιπεριά, πράσινη σαλάτα και ρύζι.