Του Θεόδωρου Ελευθερίου
Μερίδες: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Δυσκολία: 2/10
ΥΛΙΚΑ
2 Τορτίγια
1/2 φλ λευκό σουσάμι
80 γρ μοτσαρέλα
2 κ.σ σάλτσα ντομάτας
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 αυγό
1/2 κ.γ ρίγανη
60 γρ τριμμένο χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης
Φύλλα μαϊντανό για γαρνιτούρα
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέτουμε το σουσάμι σε μεγάλο πιάτο.
Απλώνουμε με πινέλο λίγο ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια της τορτίγιας και την τοποθετούμε πάνω στο σουσάμι πιέζοντας να κολλήσει.
Μεταφέρουμε σε τηγάνι (με την πλευρά του σουσαμιού να βλέπει προς τα κάτω), στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μοτσαρέλα, μπόλικο τριμμένο χαλλούμι και καλύπτουμε από πάνω με μια δεύτερη τορτίγια.
Προσθέτουμε ακόμη λίγο ελαιόλαδο και γυρνάμε ψήνοντας και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανές.
Αφαιρούμε σε σανίδι κοπής, κόβουμε στα τέσσερα και μεταφέρουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σπάμε το αυγό.
Τρίβουμε μπόλικο χαλλούμι και αφήνουμε να καραμελώσει και να ψηθεί το αυγό. Τοποθετούμε το αυγό στη μέση της πίτσας, αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με μαϊντανό.