ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
700 γρ. μήλα Red Delicious
400 γρ. σέλερι
30 γρ. μέλι
30 ml μηλόξιδο
30 ml ελαιόλαδο
Μια πρέζα κόκκινο κάρι σε σκόνη
Αλάτι και πιπέρι
20 γρ. κρεμμύδι
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. καρύδια
Λίγο λάδι
Ρόκα, ψιλοκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Καθαρίστε και πλύνετε το σέλερι και έπειτα κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
Ζεματίστε ξεχωριστά τα μήλα και το σέλερι σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια κρυώστε τα σε κρύο νερό. Στραγγίστε και αφήστε τα να στεγνώσουν σε πανί ή χαρτί κουζίνας.
Ανακατέψτε το μέλι, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, το κάρι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε το στη σάλτσα. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και αφήστε τη για λίγο να σταθεί.
Για το σερβίρισμα, καβουρδίστε τα καρύδια σε τηγάνι με λίγο λάδι. Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα, πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα καρύδια και γαρνίρετε με τη ρόκα.