YΛΙΚΑ
100γρ. στήθος κοτόπουλου ψηµένο στη σχάρα
100γρ. διάφορα χόρτα της αρεσκείας σας
50γρ. ντοµατίνια (Cherry tomatoes)
10γρ. φρέσκους σπόρους ροδιού
30γρ. σύκα παστά
15γρ. καρυδόψιχα καβουρδισµένη
20γρ. τυρί παρµιτζιάνο
80ml σάλτσα από µέλι και ξίδι βαλσαµικό*
Για τη σάλτσα από µέλι και ξίδι βαλσαµικό
250ml ελαιόλαδο
250ml ηλιέλαιο
200ml ξίδι βαλσαµικό
300γρ. µέλι
60γρ. µουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιµάζετε πρώτα τη σάλτσα από µέλι και ξίδι βαλσαµικό: Βάζετε όλα τα υλικά στο µπλέντερ και χτυπάτε µέχρι να οµογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια στήνετε τη σαλάτα: Σε ένα µεγάλο µπολ ή µια ωραία σαλατιέρα βάζετε τα χόρτα, τα ντοµατίνια, τους σπόρους από το ρόδι, τα παστά σύκα, την καρυδόψιχα και το τυρί.
Τοποθετείτε από πάνω το στήθος κοτόπουλου.
Περιχύνετε µε 80ml σάλτσα από µέλι και ξίδι βαλσαµικό και σερβίρετε.