ΥΛΙΚΑ

⅓ φλιτζάνι Πουργούρι Ψιλό Μιτσίδη

1 κουταλάκι Φυσική Σκόνη Λαχανικών Μιτσίδη

½ φλιτζάνι καρύδια pecan καβουρδισμένα

1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 αγγουράκι κομμένο σε κύβους

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ αβοκάντο κομμένο σε κύβους

½ φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Για το dressing:

1 κουταλιά μουστάρδα

2 κουταλάκια μέλι

Χυμό από μισό λεμόνι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το πουργούρι σε κοχλαστό νερό με τη σκόνη λαχανικών και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν έχει νερό το στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το πουργούρι και τα υπόλοιπα υλικά για τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του dressing, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.