ΥΛΙΚΑ
100 γρ. τρυφερό σπανάκι
100 γρ. ρόκα
30 γρ. παστράµι κοµµένο σε λωρίδες
20 γρ. κουκουνάρι καβουρδισµένο
Λιαστές ντοµάτες
50 γρ. κασέρι
50 ml ελαιόλαδο
Ντρέσινγκ µε βαλσάµικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα αφήνετε να στραγγίσουν.
Στο µεταξύ, ετοιµάζετε το ντρέσινγκ: Σ’ ένα βαζάκι που κλείνει ερµητικά, αναµιγνύετε το βαλσάµικο µε το ελαιόλαδο. Τα χτυπάτε καλά µέχρι να πετύχετε ένα οµοιογενές µίγµα.
Περιχύνετε µε το ντρέσινγκ τα λαχανικά, τα ανακατεύετε απαλά και πασπαλίζετε µε το καβουρδισµένο κουκουνάρι και τις λιαστές ντοµάτες, κοµµένες σε φετούλες.
Γαρνίρετε µε το παστράµι και το κασέρι τριµµένο στη χοντρή µεριά του τρίφτη.