ΥΛΙΚΑ
500 γρ. µελιτζάνες
100 γρ. πιπεριά κόκκινη
50 γρ. µαϊντανό
20 γρ. σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
30 ml ξίδι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καψαλίζετε της µελιτζάνες και τις πιπεριές πάνω στη σχάρα του µπάρµπεκιου ή στο γκριλ του φούρνου σας. Τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε µικρά κοµµατάκια. Ψιλοκόβετε το σκόρδο, τον µαϊντανό και ανακατεύετε µε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.