ΥΛΙΚΑ
1 δέσµη ρόκα
1 δέσµη ρατίτσιο
φύλλα από κόκκινο µαρούλι
100 γρ. ντοµατίνια
600 γρ. κόκκινα µανιτάρια
600 γρ. µανιτάρια πλευρώτους
6,5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
4 κουταλιές ξίδι βαλσάµικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε όλα τα λαχανικά και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Τα «σπάζετε» µε το χέρι και τα βάζετε σε µια σαλατιέρα. Κόβετε τα ντοµατίνια σε τέταρτα και τα ανακατεύετε µε τη ρόκα, το ρατίτσιο και το µαρούλι.
Ψήνετε στη σχάρα τα µανιτάρια και γαρνίρετε µ’ αυτά τη σαλάτα. Τη ραντίζετε µε το ελαιόλαδο και το βαλσάµικο ξίδι.