ΥΛΙΚΑ
800 γρ. κολοκάσι λιωμένο
400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 αυγό
500 γρ. κιμά χοιρινό
4 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένο
½ δέσμη μαϊντανός ψιλοκομένο
100 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα τυριά και τον μαϊντανό και αναμιγνύουμε. Κάνουμε το μίγμα του κολοκασιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Ανοίγουμε σε λεπτό φύλο το μίγμα κολοκασιού και γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά και τηγανίζουμε σε βαθύ λάδι.
Σεφ: Αντώνης Αττούνη