ΥΛΙΚΑ
1 µικρή φέτα καρπούζι
¼ περίπου µέτριο χαλλούµι
8 µικρά φυλλαράκια φρέσκου δυόσµου
1 µικρή φέτα πεπόνι
2 φέτες προσούτο
½ µάλλον µεγάλο αβοκάντο
2 φέτες καπνιστού σολοµού
1 µικρό λεµόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε µε ένα κοφτερό µαχαίρι 8 µικρούς κύβους καρπουζιού, 2 ½ -3 εκ. ο καθένας φροντίζοντας να µην έχουν κουκούτσια. Ύστερα κόβετε µικρούς κύβους χαλλουµιού, επίσης 2 ½ -3 εκ. ο καθένας (είναι σηµαντικό όλοι οι κύβοι που θα κόψετε να είναι ίσοι). Τοποθετείτε από ένα κυβάκι καρπούζι πάνω σε κάθε κυβάκι χαλλουµιού. Περνάτε ένα φυλλαράκι δυόσµου σε µια οδοντογλυφίδα και ύστερα καρφώνετε µε αυτήν το καρπούζι µε το χαλλούµι. Κάνετε το ίδιο µε όλα τα υλικά.
Κόβετε 8 µικρούς κύβους πεπόνι, ίδιους µε τους κύβους καρπουζιού. Αφαιρείτε το περισσό λίπος από το προσούτο, το κόβετε σε λωρίδες πλάτους 2 ½ -3 εκ. και τυλίγετε το πεπόνι. Καρφώνετε τους κύβους µε οδοντογλυφίδες.
Κόβετε 1 ροδέλα από το µέσο του λεµονιού και ύστερα την κόβετε στη µέση και κάθε µισό σε 4 µικρά τριγωνάκια. Κόβετε 8 µικρούς κύβους αβοκάντο, ίδιους µε τους κύβους καρπουζιού και τους ραντίζετε µε χυµό λεµονιού και λωρίδες καπνιστού σολοµού πλάτους 2 ½ -3 εκ. Τυλίγετε τις λωρίδες του σολοµού σε µικρά ρολά και καρφώνετε σε οδοντογλυφίδες τριγωνάκια λεµονιού, µικρό ρολό σολοµού και κύβο αβοκάντο. Κρατάτε τις µπουκίτσες στο ψυγείο µέχρι και 3 ώρες πριν τις σερβίρετε.