ΥΛΙΚΑ
4 µικρά αβγά
4 φέτες ψωµί (σλάις)
2 κουταλιές λάδι για το τηγάνισµα
Aλάτι, πιπέρι
Nιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
φυλλαράκια θυµάρι ή όποιο άλλο αρωµατικό προτιµάς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβεις το εξωτερικό από το ψωµί προσπαθώντας να δώσεις ένα ορθογώνιο σχήµα.
Με ένα ποτηράκι σφηνάκι βγάζεις µια τρύπα προς τη µια πλευρά του ψωµιού.
Βάζεις σε ένα τηγάνι µια κουταλιά λάδι και ψήνεις δυο-δυο τις φέτες µόνο από τη µία πλευρά.
Όταν ψηθούν γύρισέ τις από την άλλη µεριά. Σπάσε το αβγό και τοποθέτησέ το προσεκτικά µέσα στην τρύπα του ψωµιού. Ψήσε το ψωµί σε µέτρια φωτιά µέχρι να ψηθεί το αβγό.
Το κατεβάζεις από τη φωτιά, αλατοπιπερώνεις και γαρνίρεις µε ένα φυλλαράκι θυµάρι.