Οι χωριάτικες χυλοπίτες mama irene με αρνί θα μπορούσαν ενδεχομένως να είναι το απόλυτο κυριακάτικο γεύμα! Αργό μαγειρεμένο, το αρνί με τις φανταστικές χυλοπίτες λιώνει στο στόμα. Από @mamairenepasta, επιτέλους διαθέσιμα και στη Κύπρο στις υπεραγορές @alphamegacy.
Μιλάμε για κανονικό γεύμα της γιαγιάς.
Είναι πολύ πιο εύκολο απ’ όσο νομίζετε. Πρώτα μαγειρεύετε το αρνί και στο τέλος προσθέτετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνο στη κατσαρόλα ή και στη κατσαρόλα και μετά να το τελειώσετε στο φούρνο.
Από την Πάολα Παπακώστα @cypriotandproud
Τι θα χρειαστούμε
1200g αρνίσια ωμοπλάτη
1 πακέτο Χωριάτικες χυλοπίτες @mamairenepasta
3 κουτιά ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.γ πάστα ντομάτας
1 κούπα κόκκινο κρασί
1/4 κούπα ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 δαφνόφυλλα
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε ελαφρά το αρνί σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, 2 λίτρα νερό και τα φύλλα δάφνης.
Αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
Τέλος για τις χωριάτικες χυλοπίτες: ζεσταίνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τις τσιγαρίζετε ελαφρά για καλύτερη γεύση.
Στη συνέχεια, τις προσθέτουμε τα στην κατσαρόλα για 4-5 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.
Εναλλακτικά, αν θέλουμε να τελειώσετε το φαγητό στο φούρνο: δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το ζουμί του αρνιού, τις χυλοπίτες και τέλος το αρνί. Τοποθετούμε στο φούρνο και τις αφήνουμε να μαγειρευτούν στο ζουμί του αρνιού για 15′ όσο ο φούρνος είναι ζεστός. Δοκιμάστε τα ζυμαρικά και αν είναι εντάξει σερβίρετε αμέσως με το τυρί.