Ζυμώματα

ΥΛΙΚΑ 250 ml γάλα πλήρες 7 γρ (2 κουταλάκια) ξηρή μαγιά 3 κουταλιές ζάχαρη 1 μεγάλο αυγό 75 γρ βούτυρο λιωμένο 1 κουταλάκι αλάτι 200 γρ αλεύρι φαρίνα 250 γρ αλεύρι χωριάτικο Επιπλέον...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. γάλα χλιαρό 11 γρ. ξηρή μαγιά 75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 380 γρ. αλεύρι χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 75 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 αυγό Αμύγδαλα χοντροκομμένα για...

ΥΛΙΚΑ260 γρ. ελιές κυπριακές μαύρες1 κρεμμυδάκι φρέσκο1 κρεμμύδι ξερό (σοταρισμένο σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο)1 ½ φλ. κόλιανδρο φρέσκο (75 γρ.)¼ φλ. δυόσμο φρέσκο ή...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 1 κουταλάκι (8 γρ.) μαγειρικό αλάτι 1 φακελάκι (11 γρ.) ξηρή µαγιά 3 κουταλάκια (24 γρ.) μπέικιν πάουντερ 1 φλ. (240 γρ.) ελαιόλαδο +...

Τα πιτάκια πιροσκί είναι γνωστά σε όλη την Ανατολική Ευρώπη και υπάρχουν πολλές συνταγές για γέμιση, γλυκιές και αλμυρές. Η συνταγή αυτή είναι η...

10 φύλλα κρούστας 125 γρ. βούτυρο 200 γρ. φέτα 200 γρ. τυρί τσένταρ 200 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη 100 γρ. κεφαλοτύρι 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο 200 ml φρέσκο γάλα 330 ml...

ΥΛΙΚΑ 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά 2/3 φλ. νερό (χλιαρό) 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι Για την επικάλυψη: 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 10...

Πανεύκολη, χωρίς κρούστα, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά, ψήνεται σε 40-45 λεπτά και βγαίνει από τον φούρνο ρόδινη, μοσχοβολιστή και πεντανόστιμη. Χρόνος: 50 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά...

Υλικά 530γρ αλεύρι φαρίνα 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 100γρ λάδι 225γρ νερό 80γρ φυτικό βούτυρο Μέλι για σερβίρισμα Εκτέλεση Ανακατεύουμε τη φαρίνα με το αλάτι και το λάδι.  Προσθέτουμε το νερό και...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. γάλα 2 κουταλιές αλεύρι 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 αβγά, ελαφρά χτυπημένα + 1 επιπλέον χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα 1 δόση «Σπιτικό...

ΥΛΙΚΑ 180 γρ. καλαμποκάλευρο 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 12 γρ. baking powder 2 κουταλάκια αλάτι 120 γρ. λιωμένο βούτυρο Lurpak® Lighter 250 γρ. γάλα 1 αυγό 1 πράσινη πιπεριά...

ΥΛΙΚΑ 1 αυγό χτυπημένο 1/3 φλ σουσάμι Για τη ζύμη: 2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ 1/2 φλ ελαιόλαδο 1 γιαούρτι στραγγιστό 200γρ 1/2 κ.γ. μαγειρική...

Υλικά Για το αρχικό μίγμα: 150 γρ. αλεύρι σκληρό (χωριάτικο) 11 γρ. ξηρή μαγιά 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 ml νερό Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι φαρίνα 250 γρ. αλεύρι...

Χρησιμοποιώντας την γαλλική τεχνικά του κλαφουτί (Clafoutis) μια γρήγορη και νόστιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο. Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 150 γρ. περίπου τρυφερά...

ΥΛΙΚΑ 1 κουτί κατεψυγμένη έτοιμη παραδοσιακή ζύμη Lisko (750 γρ.) 1 ½ κιλό πράσα 7 αβγά 1/4 του κιλού φέτα σκληρή 1 φλ. βούτυρο 1 ½ κουταλιά πουργούρι ψιλό Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε...

ΥΛΙΚΑ3 φλ. αλεύρι1 κουταλιά ζάχαρη½ κουταλάκι αλάτι2 ½ κουταλάκια µπέικιν πάουντερ¼ κουταλάκι πιπέρι½ κουταλάκι µαγειρική σόδα170 γρ. βούτυρο ανάλατο κοµµένο σε κύβους1 αβγό (χτυπηµένο)¾...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 ¼ φλ. σκληρό αλεύρι (Χωριάτικο) ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1...

ΥΛΙΚΑ1 φύλλο έτοιµη ζύµη σφολιάταςΑλεύρι για πασπάλισµα1 αβγό χτυπηµένο µε 1 κουταλάκι νερό½ φλ. τυρί Parmigiano Reggiano τριµµένο½ φλ. χαλλούµι τριµµένο1 κουταλάκι δυόσµο ξηρό1...

Υλικά Για τη ζύμη: 400 γρ. αλεύρι φαρίνα 00 400 γρ. αλεύρι χωριάτικο 10 γρ. μαγιά 400 ml νερό 8 γρ. αλάτι 100 γρ. ζάχαρη 80 ml λάδι Κανέλα Μαστίχα Για τη γέμιση: 200 γρ....

Υλικά Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 100 μλ ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι Χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί) Για τη γέμιση: 2 χαλούμια τριμμένα στον τρίφτη 2 αυγά Λίγος ξερός δυόσμος 2 κουταλιές...

Υλικά 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ. αλεύρι ολικής 450 ml νερό 50 γρ. ζάχαρη 14 γρ. μαγιά ξηρή (1 φακελάκι) 60 ml ελαιόλαδο 10 γρ. αλάτι Για την...