Ζυμώματα
Ρολάκια πίτσας
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:
4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλάκια ζάχαρη
3 κουταλάκια μαγιά ξηρή
½ φλ. γάλα
1 ¼ φλ. νερό
30...
Τάρτα ντομάτας
ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη:
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό
¼ φλ. νερό
Για τη γέμιση:
250 γρ. αναρή...
Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
ΥΛΙΚΑ
2 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ φλ. αλεύρι Ολικής Αλέσεως
1 ¼ κουταλάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. νερό χλιαρό
Για τη γέμιση:
2...
Μικρά πρέτσελ με τυρί
ΥΛΙΚΑ½ φλ. γάλα1 κουταλιά ζάχαρη3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11 γρ.)600 γρ. αλεύρι Φαρίνα1 ½ κουταλάκι αλάτι65 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό, που έχει μαλακώσει1...
Τυρόπιτα κανταΐφι
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο
125 γρ. βούτυρο Το Ποιοτικό λιωμένο
Για τη γέμιση:
1 ½ φλ. (200 γρ.) αναρή Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος φρέσκια αλατισμένη, λιωμένη
1 ½ ...
Σπανακόπιτα
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο:
4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
2 κ.σ. σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. σαφράν σε ίνες
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ξίδι
½ φλ. ελαιόλαδο
1...
Quiche λούντζα – χαλούμι
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την εύκολη ζύμη:
125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο
4 κουταλιές νερό
1 ½ κουταλιά...
Κοχύλια με σολομό και μπρόκολο
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη
800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. βούτυρο ανάλατο
150...
Σπιτικά, μαλακά «Πρετσελ» (Pretzel)
Υλικά
600 γρ. αλεύρι μαλακό
1 κ.σ. ζάχαρη
3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.)
1 ½ κ.γ. αλάτι
375 ml νερό
60 ml ελαιόλαδο
Για να τα ψήσετε
2 λίτρα χλιαρό νερό
130 γρ....
Χαρουπόψωμο
ΥΛΙΚΑ• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης• 50γρ χαρουπόσκονη• 11γρ ξηρή μαγιά• 10γρ αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)• 45γρ χαρουπόμελο• 300γρ νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά...
Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Υλικά (για 6 άτομα)
Γέμιση:
1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό
½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος
1 κρεμμύδι...
Πατσαβουρόπιτα
Υλικά
1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια
2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη
2 φλ. κεφαλοτύρι
1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
1 κουταλάκι...
Τάρτα ντομάτας
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό
¼ φλ. νερό
Για τη γέμιση:
250γρ. τυρί ρικότα, στραγγισμένο
½ κουταλιά...
Χορτόπιτα
Συστατικά
Για τη ζύμη
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή)
½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο,...
Μάφιν με χαλλούμι και γαλοπούλα
ΥΛΙΚΑ• ½ φλ. (100γρ.) μαργαρίνη• 2 φλ. (280ρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising)• 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο• 1...
Σταυροκούλουρο και Γεννόπιτα με σιμιγδάλι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
100γρ αλεύρι χωριάτικο
100γρ αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι μαστίχα
¼ κουταλάκι μέχλεπι
50γρ ηλιέλαιο
100γρ ζάχαρη
25γρ νωπή μαγιά
500γρ νερό, χλιαρό
100γρ σησάμι
1 κουταλάκι...
Εύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα
Υλικά
500 γρ. αλεύρι
400 ml χλιαρό νερό
7 γρ. μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
Μέθοδος
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το αλάτι και με...
Πουρέκια με χαλούμι τηγανητά
Υλικά
Για τη γέμιση:
250γρ χαλούμι, τριμμένο
1 αυγό
Δυόσμο ξερό
Για τη ζύμη
500γρ αλεύρι χωριάτικο
½ κουταλάκι αλάτι
10γρ Baking powder
100γρ λάδι
250γρ νερό
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί το χαλούμι, το αυγό και λίγο...
Τυρόπιτα με ελαιόλαδο, γραβιέρα και φέτα
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
2 αβγά μέτρια
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1/3 φλ. γάλα
2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. αλάτι
150...
Λουκανικόπιτες
ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χωριάτικο αλεύρι• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιανδρο χονδροκοπανισμένο• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 100 γρ. λάδι• 11 γρ....
Tάρτα με πράσα
Ετοιμαστείτε να ζυμώσετε. Η μαεστρία στην προκειμένη είναι απαραίτητη, αλλά ακόμη και οι αρχάριοι, αν ακολουθήσουν κατά γράμμα τις οδηγίες, εγγυημένα θα διαπρέψουν. Όσο...