ΑρχικήΦαγητάΖυμώματα

Ζυμώματα

Αφράτες ταχινόπιτες με χαρουπόμελο

ΥΛΙΚΑ• 600γρ αλεύρι φαρίνα• 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 γεμάτο κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 50γρ ζάχαρη• 90γρ λάδι• 25γρ μαγιά νωπή• 50γρ ροδόσταγμα•...

Κιμαδόπιτα με μπεσαμέλ και σπιτικό φύλλο

ΥΛΙΚΑΓια τη γέμιση• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή και χοιρινό)• 1/3 φλ. ελαιόλαδο• 1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)• ½...

Pizza pronto (χωρίς μαγιά)

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (1 μεγάλη πίτσα)1 ½ φλ. αλεύρι πίτσας + λίγο επιπλέον1 κύπελλο 200 γρ. πλήρες γιαούρτι στραγγιστό1 κουταλιά ελαιόλαδο...

Ελιόπιτες τυλιχτές

Υλικά Για τη ζύμη: 500γρ αλεύρι χωριάτικο 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 20γρ baking powder 90γρ λάδι 265γρ χυμό πορτοκάλι Για τη γέμιση: 130 γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια) 120 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουταλιές...

Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα) 200 γρ. λιωμένο βούτυρο+ επιπλέον για το ταψάκι 250 γρ. γιαούρτι 3 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα 400 γρ. φέτα, λιωμένη...

Ατομικές κοτόπιτες με τυρί

Συστατικά 700 γρ. (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους μπουκίτσες, 3 φέτες μπέικον, σε μικρά τετραγωνάκι/κυβάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 3 κοφτές...

Ρολάκια πίτσας

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο 1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά 2 κουταλάκια αλάτι 2 κουταλάκια ζάχαρη 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή ½ φλ. γάλα 1 ¼ φλ. νερό 30...

Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο πρόχειρα σε μπουκετάκια ½ φλ. χαλλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, τριμμένο ½ φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό, τριμμένο 2 μεγάλα αβγά Αλάτι, φρεσκοτριμμένο...

Τάρτα ντομάτας

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250 γρ. αναρή...

Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού

ΥΛΙΚΑ 2 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. αλεύρι Ολικής Αλέσεως 1 ¼  κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 2...

Μικρά πρέτσελ με τυρί

ΥΛΙΚΑ½ φλ. γάλα1 κουταλιά ζάχαρη3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11 γρ.)600 γρ. αλεύρι Φαρίνα1 ½ κουταλάκι αλάτι65 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό, που έχει μαλακώσει1...

Τυρόπιτα κανταΐφι

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο 125 γρ. βούτυρο Το Ποιοτικό λιωμένο Για τη γέμιση: 1 ½  φλ. (200 γρ.) αναρή Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος φρέσκια αλατισμένη, λιωμένη 1 ½ ...

Σπανακόπιτα

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο: 4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 2 κ.σ. σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. σαφράν σε ίνες 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ξίδι ½ φλ. ελαιόλαδο 1...

Quiche λούντζα – χαλούμι

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) Για την εύκολη ζύμη: 125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο 4 κουταλιές νερό 1 ½ κουταλιά...

Κοχύλια με σολομό και μπρόκολο

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη 800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. βούτυρο ανάλατο 150...

Σπιτικά, μαλακά «Πρετσελ» (Pretzel)

Υλικά 600 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.) 1 ½ κ.γ. αλάτι 375 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο Για να τα ψήσετε 2 λίτρα χλιαρό νερό 130 γρ....

Χαρουπόψωμο

ΥΛΙΚΑ• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης• 50γρ χαρουπόσκονη• 11γρ ξηρή μαγιά• 10γρ αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)• 45γρ χαρουπόμελο• 300γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά...

Ποιμενική πίτα (Shepherd’s Pie)

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη Υλικά (για 6 άτομα) Γέμιση: 1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος 1 κρεμμύδι...

Πατσαβουρόπιτα

Υλικά 1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια 2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο 1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη 2 φλ. κεφαλοτύρι 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1 κουταλάκι...

Τάρτα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250γρ. τυρί ρικότα, στραγγισμένο ½ κουταλιά...

Χορτόπιτα

Συστατικά Για τη ζύμη 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα 5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) 1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή) ½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο,...