Σαλάτες

Μακαρονοσαλάτα με καπνιστό σολομό

Συστατικά 250 γρ. (½ πακέτο) πένες ή φιογκάκια (farfalle) 250 γρ. φέτες καπνιστού σολομού, κομμένες σε μικρές λωρίδες 1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) 20 ντοματίνια κομμένα σε...

Σαλάτα σάλσα

Συστατικά 6 μέτριες ντομάτες σε λεπτές ροδέλες, 4 τρυφερά αγγουράκια σε λεπτές ροδέλες, 1 μεγάλο κρεμμύδι μοιρασμένο σε λεπτά φετάκια, 2 μάνγκο σε λεπτά φετάκια, ½ -1 ξεσποριασμένη και...

Σαλάτα σολομού στιλ σασίμι

Συστατικά ½ κινέζικο λάχανο (μαρούλι), μόνο τα τρυφερά μέρη των φύλλων (χωρίς τα σκληρά μέρη τους), σπασμένα στο χέρι σε μπουκιές, 2 φιλέτα ολόφρεσκου σολομού, χωρίς...

Σαλάτα Σαβαρέν

Σημείωση: Όταν φτιάξετε τη σος Σαβαρέν και την σουρώσετε, αντί να πετάξετε τα σύκα, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε τσάτνι (Chutney) σύκων: Σοτάρετε σε...

Ρυζοσαλάτα κοτόπουλου με κάρυ

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο, 300 γρ. (1 ½ φλ.) ρύζι μπασμάτι, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο...

Σαλάτα με νουτλ και σουρίμι

Συστατικά 250 γρ. κινέζικα νουτλ με αβγό (egg noodles), 1 κουταλιά σησαμέλαιο (sesame oil), 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος σε λεπτά μπαστουνάκια και τα πράσινα τρυφερά...

Μεξικάνικη Σαλάτα

Συστατικά 2 φλ. (500 γρ. περίπου καθαρό βάρος) κόκκινα μεξικάνικα φασόλια κονσέρβας (Red kidney beans), στραγγισμένα, 1 πράσινη + 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά, σε...

Ιταλική σαλάτα κοκτέιλ

Σημείωση: Το lollo rosso μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα endive ή 1/4 συνηθισμένου μαρουλιού. Συστατικά 4 ωραία φύλλα κόκκινου μαρουλιού (Lollo rosso) 150 γρ. ιταλικό προσούτο...

Σαλάτα με λαχανικά σχάρας

Συστατικά 75 ml (5 κουταλιές) ελαιόλαδο, 30 ml (2 κουταλιές) βαλσαμικό ξίδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ κουταλάκι ρίγανη, ½ κουταλάκι ξηρό βασιλικό (ή 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο...

Φασολάκια σαλάτα με μπέικον

Συστατικά 1 κιλό καθαρισμένα φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 6 φέτες καπνιστό μπέικον, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 60 ml (4 κουταλιές) ξίδι, 200 γρ. (12-14 περίπου) ντοματίνια, σε...

Ελληνική χωριάτικη σαλάτα «μιλφέιγ»

Συστατικά 6 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες 6 τρυφερά αγγουράκια, κομμένα σε διαγώνια φετάκια 4 πράσινες πιπεριές, ξεσποριασμένες, σε ροδέλες 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι, σε ροδέλες...

Πιπεριές φούρνου σαλάτα

Συστατικά 4 κόκκινες + 4 πράσινες + 4 κίτρινες πιπεριές, 1 κόκκινο μαρούλι (lollo rosso), σπασμένο σε μπουκιές, 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 250 γρ....

Σαλάτα σύνθεση

Σημείωση: Για να πετύχετε το σωστό ψήσιμο των σφικτών αβγών, υπάρχει μια σίγουρη μέθοδος: Τα βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, ή κατσαρολάκι με κρύο...

Σαλάτα με νουτλ σε κινέζικο στιλ

Συστατικά 250 γρ. κινέζικα νουτλ με αβγό (egg noodles), 1 κουταλιά σησαμέλαιο (sesame oil), 2 δέσμες φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος σε λεπτά μπαστουνάκια και τα πράσινα...

Σαλάτα τόνου αλά γιαπωνέζικα

Συστατικά 1 κομμάτι φιλέτο ολόφρεσκου τόνου, χωρίς πέτσα και κόκαλα (σύνολο 400-450 γρ. περίπου), 3 κουταλιές σησάμι, 1 κινέζικο λάχανο (μαρούλι) τα τρυφερά μέρη των φύλλων του...

Ρυζοσαλάτα τόνου

Συστατικά 2 φλ. ρύζι Καρολίνα, 2 κονσέρβες (185 γρ. η καθεμιά) τόνος, κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο, 1/4 φλ. χυμό λεμονιού, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 ½ κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, ½ φλ....

Σαλάτα βοδινού Ταϊλάνδης

Συστατικά 4 κομμάτια στέικ μπον φιλέ (600 γρ. σύνολο περίπου), καλά καθαρισμένο από τις ίνες και τα παχάκια του (από το κέντρο του φιλέτου, όχι...

Μακαρονοσαλάτα με λιαστές ντομάτες

Συστατικά 350 γρ. (2/3 του πακέτου των 500 γρ. περίπου) πέννες, ή φιογκάκια (farfalle), 1 κόκκινη πιπεριά, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το άσπρο μέρος του μόνο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα...

Ντοματοσαλάτα με φέτα μαρινάτη

Συστατικά 400 γρ. φέτα, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες, ½ κουταλάκι κόκκοι πιπεριού ανάμικτοι, ½ κουταλάκι ξηρό κόλιανδρο, 1 φύλλο δάφνη, 2 κουταλάκια στραγγισμένη κάπαρη, 1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη,...

Σαλάτα Μακάου με κοτόπουλο τεριγιάκι

Σημείωση: Poppadom ή pappadom ή pappadum ή popadam κ.λπ. τα ονόματα διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή των Ινδιών και του Πακιστάν από όπου προέρχονται....

Σαλάτα τσίλι κον κάρνε

Συστατικά 1 φλ. (250 γρ. περίπου καθαρό βάρος) κόκκινα μεξικάνικα φασόλια κονσέρβας (Red kidney beans), στραγγισμένα, ½ πράσινη + ½ κόκκινη + ½ κίτρινη πιπεριά, σε...