Πουλερικά

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο τεμαχισμένο ½ λεμόνι το χυμό 2-3 κουταλιές λάδι Μαρινάτα: 1 ½ φλ. γιαούρτι 1 μικρό κρεμμύδι τεμαχισμένο 2 σκελίδες σκόρδο τεμαχισμένες 1 κουταλιά τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2 κουταλάκια...

Συστατικά 8 κνήμες κοτόπουλου Paradisiotis, 2 κουταλάκια μπαχαρικά για κοτόπουλο, 5-6 ντοματίνια, 2 μεγάλες πατάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 μέτρια κολοκυθάκια, 2 κόκκινες πιπεριές, 2 κίτρινες πιπεριές, 1 φλ. νερό, αλάτι. #Για τη σάλτσα:# ½ φλ....

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια Fusilli (στριφτό) oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο, 7-8 μπουκετάκια μπρόκολο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κομμάτια φιλέτο (600γρ.) κοτόπουλου κομμένο...

Συστατικά 8 µηροί κοτόπουλου µε πέτσα και κόκαλο ή 4 ολόκληρα πόδια κοµµένα στην κλείδωση, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, 1 φλ. ψιλές φακές, 2...

Συστατικά 1 κοτόπουλο (1 1/4 κιλό περίπου) σε 8 κοµµάτια, 1 φλ. αλεύρι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µέτριο κρεµµύδι µοιρασµένο σε πολύ λεπτά φετάκια, 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1...

Συστατικά 24 φτερούγες κοτόπουλου, 170 γρ. (2/3 φλ.) βούτυρο, 2 µικρές σκελίδες σκόρδο, τριµµένες, ½ φλ. γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce), Αλάτι. #Για τη σος/ντιπ µε τυρί µπλε:# 1 φλ. µαγιονέζα, 1...

Συστατικά 1 πακέτο ταλιατέλες ολικής αλέσεως ½ κιλό περίπου, στήθος κοτόπουλο 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο ροδέλες 10-15 µανιτάρια «στρείδια» (oyster) 5-7 φρέσκα µέτρια, άσπρα µανιτάρια 1 ποτήρι παρµεζάνα ψιλοτριµµένη 1...

Συστατικά 2 πάπιες τεμαχισμένες (1 πάπια φτάνει μόνο για  4 ή 5  το πολύ άτομα), 5 πορτοκάλια, 4 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές καλό ξίδι, 1 λίτρο...

Συστατικά 1 µεγάλο κοτόπουλο, 4-5 µέτρια καρότα σε χοντρές ροδέλες/κυλίνδρους, 4-5 µέτριες πατάτες µε τη φλούδα τους σε µεγάλες µπουκιές, ½ κιλό περίπου κολοκύθα σε µεγάλες µπουκιές, 1 µέτριο...

TIP Φτιάχνετε φρέσκο, σπιτικό ζωµό κότας µε τα συκωτάκια, τη ραχοκοκαλιά (θα την αφαιρέσετε) και το λαιµό, που θα βράσετε µε καρότο, κρεµµύδι, σέλινο, µαϊντανό,...

Συστατικά 1 γαλοπούλα, 5 κιλά, Prim’s 2-3 πορτοκάλια 2 μήλα 2-3 μανταρίνια 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 1 κουταλάκι χοντρό...

TIPS Μαζί µε το κρεµµύδι και τις πιπεριές, µπορείτε να προσθέσετε και 250 γρ. µικρά ολόκληρα µανιταράκια (τα µεγαλύτερα τα κόβετε στη µέση. Συστατικά 1 κοτόπουλο τεµαχισµένο, 4...

Συστατικά 6 μηροί κοτόπουλου (με τα κόκαλα και την πετσούλα τους), 2 φλ. αδρά φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς, 200 γρ. (περίπου) πικάντικο λουκάνικο τσορίζο (Chorizo ή κυπριακά λουκάνικα),...

Συστατικά 4 µηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (ή 3 φιλέτα), κοµµένα σε λεπτές λωρίδες, 4-6 κουταλιές λάδι (περίπου), 3 κουταλιές κρασί ρυζιού ή Sherry ή άσπρο ξηρό κρασί, 4-6...

ΤΙP Μπορείτε, αν θέλετε να δώσετε πιο έντονη λεµονάτη γεύση, να προσθέσετε στο ταψί ανάµεσα στα κοµµάτια του κοτόπουλου και φετάκια λεµονιού. Συστατικά 1 κοτόπουλο τεµαχισµένο, 1/3 φλ....

Συστατικά 750 γρ. περίπου µηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο, κοµµένοι σε µπουκιές, 2 κουταλιές σάκε (Sake, γιαπωνέζικο κρασί ρυζιού), 1/4 φλ. µιρίν (Mirin, γιαπωνέζικο ηµίγλυκο κρασί...

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεµαχισµένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί, 4 µικρά κρεµµύδια κοµµένα σε τέταρτα, 4 µέτριες πατάτες ξεφλουδισµένες, κοµµένες σε τέταρτα κατά µήκος, 4 µέτρια...

    Συστατικά 8 ορτύκια, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 4 κουταλιές µπράντι, ½ φλ. άσπρο ηµίγλυκο κρασί, ½ κύβος ζωµού κοτόπουλου, διαλυµένος σε 2/3 φλ. ζεστό νερό, 30-40 ρόγες από...

Συστατικά 6 µηροί κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κρεµµύδια σε ροδέλες (κόκκινα αν έχετε), 1-2 σκόρδα ψιλοκοµµένα, 1 µεγάλη µελιτζάνα σε κύβους µπουκιές, 6 παστά δαµάσκηνα χωρίς κουκούτσι (ή παστά...

Συστατικά 500-600 γρ. µηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, κοµµένοι σε µεγαλούτσικες µπουκιές, 2 κουταλιές λάδι, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, ½ -2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες (ανάλογα...

Συστατικά 1 µέτριο κοτόπουλο, τεµαχισµένο, 4 µέτρια καρότα, ξεφλουδισµένα και κοµµένα κατά µήκος και τεµαχισµένα, 250-300 γρ. (16 µέτρια) ολόκληρα µανιτάρια, 1 κρεµµύδι, σε φετάκια, 2/3 φλ. κόκκινο, ξηρό...