Κεϊκ

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 225 γρ. καρότα περασμένα από ψιλό τρίφτη (2 φλ. τριμμένα), 225 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη, 6...

Υλικά (για 12 άτοµα) 200 γρ. καρύδια Βραζιλίας (Brazil Nuts ή Brazilian Nuts), 1 φλ. ψίχα από αυστραλέζικα µακαντάµια (Macadamia nuts) ή ασπρισµένα φουντούκια, 250 γρ. χουρµάδες...

Συστατικά 100 γρ. βούτυρο (6 ½ κοφτές κουταλιές) 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη 100 γρ. (3/4 φλ.) αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 κουταλάκι βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 αβγά,...

Παραλλαγές: Μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο το κέικ και να το καλύψετε απλά µε την γκανάς. Το κέικ είναι πολύ πλούσιο και από µόνο του. Αν...

Παραλλαγή: Clafoutis brûlé: Μπορείτε να κρυώσετε το κλαφουτί και πριν το σερβίρετε να το πασπαλίσετε µε ζάχαρη και να την «κάψετε» µε το ειδικό...

Παραλλαγή: Αντικαθιστάτε τις µπανάνες µε χρυσόµηλα και ελαφρά καβουρδισµένα αµύγδαλα. Συστατικά 250 γρ. µαύρη σοκολάτα (58-60% κακάο), ψιλοκοµµένη, 3 κουταλιές νερό + 2 κουταλιές δυνατό κρύο καφέ...

Συστατικά Βάση/ παντεσπάνι σοκολάτας 9 κρόκοι + 5 ασπράδια, 175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη, 75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 30 γρ....

    Συστατικά 1 1/4 φλ. γάλα, 1/3 φλ. λάδι, 2 φλ. αλεύρι, 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για πασπάλισμα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 κοφτή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 2 χούφτες...

Ένα αγαπημένο κέικ από τις Θέλξια Βαλέρια Φραγκούδη και Ανδριάνα Φραγκούδη. Συστατικά 3 - 4 καρότα τριμμένα 50γρ. καρύδι χοντροκομμένο 250γρ. λάδι 125γρ. μαύρη ζάχαρη 125γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 4...

Συστατικά 2 ½ φλ. αμύγδαλα χωρίς αλάτι 1 κουταλιά αλεύρι 10 ασπράδια από μεγάλα αυγά 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Για την κρέμα πατισερί 1 ½ φλ. γάλα...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη 120 ml (1/2 φλ.) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, 2 αβγά, 100 γρ. (2/3 φλ.) αλεύρι για όλες...

Συστατικά Παντεσπάνι 9 κρόκοι + 5 ασπράδια, 175 γρ. (1 φλ. παρά 1 κουταλιά) ζάχαρη, 75 γρ. ( ½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι, 30 γρ. (2 κουταλιές)...

Συστατικά 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι βανίλια, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη, 1...

Συστατικά 3 µεγάλα αβγά, 150 γρ. (3/4 φλ.) ζάχαρη, 180 γρ. (12 κοφτές κουταλιές ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 100 γρ....

Συστατικά 6 µεγάλα αβγά, 250 γρ. (1 1/4 φλ.) ζάχαρη, 360 γρ. (1 ½ φλ.) ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για τη φόρµα, 360 γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη, 60%...

Συστατικά 250 γρ. ( ½ φλ. + 1 κουταλιά ή ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο σε κοµµατάκια, 150 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη, 450 γρ....

Συστατικά Για το κέικ (χωρίς αλεύρι): 250 γρ. µαύρη σοκολάτα, µίνιµουµ 70% κακάο, ψιλοκοµµένη, 125 γρ. (½ φλ. + 1 κοφτή κουταλιά ή υπολογίστε από το βάρος...

Συστατικά 120 γρ. (1/2 φλ.) βούτυρο + επιπλέον για την φόρμα, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 1 αβγό, χτυπημένο, 2 πολύ ώριμες (μεγάλες) μπανάνες, 1 ½ φλ. αλεύρι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 175 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), σε κομματάκια, 1 ½ φλ. (150 γρ.) ασπρισμένα φουντούκια + 1 χούφτα περίπου...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 90 ml (6 κουταλιές) νερό, 1 αβγό, 110 γρ. ( ½ φλ. πατικωμένη) μαύρη ζάχαρη, 80 γρ. ( ½ φλ.) αλεύρι...

Ένα αρωματικό κέικ από τον pastry chef Χρίστο Ποτσίδη. Συστατικά 120γρ. ηλιέλαιο 2 πορτοκάλια 240γρ. χυμό πορτοκαλιού 2 αβγά 2 πρέζες αλάτι 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300γρ. ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι...