Ζυμώματα

Συστατικά 8 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 4 φλ. αλεύρι φαρίνα, 3½ κουταλάκια (1 φιαλίδιο) μέχλεπι, 1½ φλιτζάνι γάλα, 1½ φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, 1½ φλιτζάνι...

    Συστατικά #Για τα μικρά κέικ# 1 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 2 μεγάλα αβγά, 3/4...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο 1 κιλό αλεύρι Φαρίνα 4 φλ. αλεύρι Ολικής Άλεσης 2 κουταλάκια μέχλεπι αλεσμένο 1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη 2 κουταλάκια αλάτι ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή...

Tip Μη σερβίρετε τις ραβιόλες μόλις τις βγάλετε από το φούρνο. Καλό θα ήταν να τις σερβίρετε χλιαρές για να μπορείτε να τις κόβετε σε...

Για ελαφρύ γεύμα με φίλους. Τόσο εύγευστο που θα κλέψετε τις εντυπώσεις δίνοντας μια φίνα γαλλική εσανς στη βραδιά. Αν και το αλεύρι ολικής...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 1 έτοιμο ανοιγμένο φύλλο σφολιάτας, 50 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες ( ½ φλ. περίπου), 50 γρ. σαλάμι πεπερόνι...

TIPS Αν δεν έχετε χρόνο για να ετοιμάσετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να βάλετε 2-3 κουταλιές κέτσαπ και να πασπαλίσετε από πάνω μπόλικη ρίγανη. Συστατικά #Για τη...

Αφράτη ζύμη και μυρωδάτη γέμιση σε μια παραδοσιακή γαλλική συνταγή που σερβίρεται ως πρώτο πιάτο ή κυρίως, μαζί με φρεσκοκομμένη σαλάτα! Καλή όρεξη! Συστατικά Για τη...

Συστατικά 2 µεγάλα (ή τρία µικρά) αβγά, ελαφρά χτυπηµένα 125 ml (1/2 φλ.) γάλα µε νερό (µισό-µισό) 1/4 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι ζάχαρη 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο 70...

Συστατικά 200γρ. ζύμη σφολιάτας 2 αβγά 1 φλ. διάφορα τυριά τριμμένα σησάμι Βήματα Απλώνετε τη σφολιάτα πάνω στον πάγκο εργασίας. Σε ένα μπολ σπάτε τα αβγά, βάζετε δύο κουταλιές νερό...

Συστατικά 1 δόση για τσουρέκι (δες συνταγή), 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας τεμαχισμένη. #Γλάσο:# 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 3 κοφτές κουταλιές κακάο, 1 φλ. ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές χλιαρό νερό, 1...

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται και ο σεφ Γιώργος Ερωτοκρίτου μας φτιάχνει το καλύτερο. Συστατικά Για την ζύμη 550 γρ. αλεύρι Φαρίνα 25 γρ. νωπή μαγιά 50 ml...

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ πορτοκάλι, η φλούδα, ½ φλ. χλιαρό γάλα, 80 γρ. (1/3 του πακέτου περίπου), μαλακό βούτυρο, 3 μεγάλα αυγά + 1 χτυπημένο για...

Με την Αμαλια Μακρή Συστατικά 240 γρ. ζάχαρη, 160 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο, 200 γρ. γάλα, 70 γρ. μαγιά, 1 πρέζα αλάτι, 3 αβγά, 600 γρ. αλεύρι, 3 κουταλάκια μαχλέπι. #Για το γλάσο σοκολάτας:# 400...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Ζύμη: 1 κουταλιά τυρί κρέμα (Cream Cheese), 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο, 1 φλ. αλεύρι (φαρίνα «00»), 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά κρύο νερό. Γέμιση: 2...

Μία γλυκιά πίτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Ζύμη: 1 ½ φλ. αλεύρι, 1 γερή πρέζα αλάτι, ½ φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο σε μικρούς κύβους 1/4 φλ. παγωμένο νερό, 1...

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. + 1 κουταλιά αλεύρι Φαρίνα ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. (5 ½ κουταλιές) αραβοσιτέλαιο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα 2 κουταλιές...

Συστατικά 8 φύλλα για πίτες λάδι ζάχαρη άχνη (για το γαρνίρισμα) Για τα μούρα 3 φλ. διάφορα κόκκινα μούρα ½ φλ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. νερό 1 κουταλάκι κορν φλάουερ διαλυμένο σε...

Συστατικά 200γρ. σφολιάτας 3 μήλα 1 αβγό χτυπημένο 1 αστεροειδή γλυκάνισο ¼ φλ. νερό 3 γαρίφαλα 2 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο Βήματα Σε ένα ορθογώνιο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα απλώνετε τη...

Συστατικά 8-10 φύλλα κρούστας 5 αυγά 1 φλ. γάλα ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 5 φέτες ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες λούντζα κομμένη...

Συστατικά ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. πράσο ψιλοκομμένο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4-5 μανιτάρια 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. γάλα ½ φλ. ζωμό κότας 1...