ΑρχικήΦαγητάΖυμώματα

Ζυμώματα

Τσουρέκι πολύ σοκολατένιο

Συστατικά 1 δόση για τσουρέκι (δες συνταγή), 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα καλής ποιότητας τεμαχισμένη. #Γλάσο:# 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 3 κοφτές κουταλιές κακάο, 1 φλ. ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές χλιαρό νερό, 1...

Τσουρέκι με σοκολάτα πραλίνα και φιστίκια

Πάσχα χωρίς τσουρέκι δεν γίνεται και ο σεφ Γιώργος Ερωτοκρίτου μας φτιάχνει το καλύτερο. Συστατικά Για την ζύμη 550 γρ. αλεύρι Φαρίνα 25 γρ. νωπή μαγιά 50 ml...

Τσουρέκι με μαστίχα και μεχλέπι

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ πορτοκάλι, η φλούδα, ½ φλ. χλιαρό γάλα, 80 γρ. (1/3 του πακέτου περίπου), μαλακό βούτυρο, 3 μεγάλα αυγά + 1 χτυπημένο για...

Τσουρέκι με σοκολάτα

Με την Αμαλια Μακρή Συστατικά 240 γρ. ζάχαρη, 160 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο, 200 γρ. γάλα, 70 γρ. μαγιά, 1 πρέζα αλάτι, 3 αβγά, 600 γρ. αλεύρι, 3 κουταλάκια μαχλέπι. #Για το γλάσο σοκολάτας:# 400...

Quiche με προσούτο, μανιτάρια, μπρόκολο και γκασπάτσιο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Ζύμη: 1 κουταλιά τυρί κρέμα (Cream Cheese), 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο, 1 φλ. αλεύρι (φαρίνα «00»), 1 πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά κρύο νερό. Γέμιση: 2...

Ροδακινόπιττα

Μία γλυκιά πίτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Ζύμη: 1 ½ φλ. αλεύρι, 1 γερή πρέζα αλάτι, ½ φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο σε μικρούς κύβους 1/4 φλ. παγωμένο νερό, 1...

Quiche με μανιτάρια

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. + 1 κουταλιά αλεύρι Φαρίνα ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. (5 ½ κουταλιές) αραβοσιτέλαιο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα 2 κουταλιές...

Πίτα με μούρα

Συστατικά 8 φύλλα για πίτες λάδι ζάχαρη άχνη (για το γαρνίρισμα) Για τα μούρα 3 φλ. διάφορα κόκκινα μούρα ½ φλ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. νερό 1 κουταλάκι κορν φλάουερ διαλυμένο σε...

Μηλόπιτα με αρωματισμένη μαρμελάδα

Συστατικά 200γρ. σφολιάτας 3 μήλα 1 αβγό χτυπημένο 1 αστεροειδή γλυκάνισο ¼ φλ. νερό 3 γαρίφαλα 2 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο Βήματα Σε ένα ορθογώνιο ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα απλώνετε τη...

Τυρόπιτα με αλλαντικά

Συστατικά 8-10 φύλλα κρούστας 5 αυγά 1 φλ. γάλα ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 5 φέτες ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά κομμάτια 5 φέτες λούντζα κομμένη...

Κοτόπιτα με μανιτάρια και πράσο

Συστατικά ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. πράσο ψιλοκομμένο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4-5 μανιτάρια 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. γάλα ½ φλ. ζωμό κότας 1...

Πίτσα ταψιού

Φτιάξτε μια μεγάλη πίτσα σε ταψί και δημιουργήστε δύο ή και περισσότερες γεύσεις για να ικανοποιήσετε όλα τα γούστα. Συστατικά Για τη ζύμη 750 γρ. αλεύρι χωριάτικο 3...

Χαλουμόπιτες με ζύμη κουρού

Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό) 1 φλ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 3 φλ. περίπου αλεύρι Ζυμωτό ή Χωριάτικο 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 αυγό...

Τραγανά κριτσίνια με τυρί

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 ¼ φλ. σκληρό αλεύρι (Χωριάτικο) ½ κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1...

Σπανακόπιτα με φέτα

Το ιδανικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή για τους μεγάλους στο γραφείο! Η γλυκάδα του πράσου έρχεται σε αντίθεση με την ξινάδα...

Cinnamon rolls

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. γάλα χλιαρό 2 κουταλιές ξηρή μαγιά 5 ½ φλ. αλεύρι Χωριάτικο 1 ½ κουταλάκι αλάτι 2 αυγά 1/3 φλ. ζάχαρη ½ φλ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 1...

Απλό παραδοσιακό τσουρέκι

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ πορτοκάλι, η φλούδα, ½ φλ. χλιαρό γάλα, 5 ½ κοφτές κουταλιές (80 γρ.), μαλακό βούτυρο, 3 μεγάλα αβγά + 1 χτυπημένο με...

Κουλουράκια με άρωμα λεμόνι

Συστατικά 4 αβγά, 1 ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για πασπάλισμα, 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, 120 γρ. (½ φλ.) φυτικό λίπος, 2 ωραία λεμόνια ο...

Πλούσιο τσουρέκι

    Συστατικά 5 κουταλιές  χλιαρό γάλα, 1 γεμάτο κουταλάκι ξηρή μαγιά (στιγμιαία ή απλή) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 3 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

Εύκολα ψωμάκια λαγουδάκια

Συστατικά 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι «Χωριάτικο» ή «Φαρίνα» ή ανάμικτο, + λίγο επιπλέον, ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι (μέχλεπι), ½ κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα, 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1...

Ελιόψωµο-χωριάτικη ελιωτή

Συστατικά 3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον 1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν χρειαστεί, 1/3 φλ....