ΑρχικήΦαγητάΖυμώματα

Ζυμώματα

Κοτόπιτα

Συστατικά 1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα - - και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 3 κουταλιές...

Χορτόπιτα

Συστατικά Για τη ζύμη 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα 5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) 1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή) ½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο,...

Σπιτικό φύλλο για πίτες

Συστατικά 2 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις), 5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο), 1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή), ½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο,...

Τάρτα με μανιτάρια

Συστατικά Για τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 2 κουταλιές βούτυρο κομμένο σε κύβους, 1 αυγό, 4 κουταλιές γάλα, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι. #Για τη γέμιση:# 3 φλ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα...

Κερασόπιτα

Έχω αναφέρει πολλές φορές την αδυναμία που έχουμε εγώ και ο μεγάλος μου γιος στα κεράσια. Γι’ αυτό φροντίζω κάθε καλοκαίρι που αφθονούν στο...

Ραβιόλια με αναρή και σοκολάτα

Συστατικά ½ κιλό (3 1/3 φλ.) περίπου αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα 00, ½ φλ. ζάχαρη, ½ κουταλάκι βανίλια, 1 γερή πρέζα αλάτι, 1 φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. (120 γρ.)...

Κουλούρια λαμπριάτικα

    Συστατικά ½ κουταλάκι αλεσμένο μεχλέπι, ½ κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα, 3 ½ κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο + επιπλέον  λίγο για άλειμμα, 1/4 φλ. καυτό νερό, 3/4 φλ. γάλα...

Το δικό σας προζύμι

Συστατικά Άσπρο αλεύρι (απλό ή για όλες τις χρήσεις ή φαρίνα), νερό. Βήματα #Πρώτη μέρα:# Παίρνετε ένα μέτριο γυάλινο ή κεραμικό σκεύος (το μίγμα μέσα πρέπει να...

Τσουρέκι με λάδι

Συστατικά 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά (σε κόκκους ή στιγμιαία) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 1 φλ. χλιαρό νερό, 4 φλ. αλεύρι (περίπου) χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

Αυθεντική ιταλική πίτσα πεπερόνι

Συστατικά #Ζύμη# 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αν έχετε αλεύρι για ψωμί, ακόμα καλύτερα) + λίγο ακόμα αν χρειαστεί, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι...

Τσουρέκι

Σημείωση: Το «πλέξιμο» με 4 λωρίδες κορδόνια είναι πραγματικά πανέμορφο, πολύ πιο όμορφο από την απλή «κοτσίδα» με 3 λωρίδες. Το πιο σημαντικό, είναι να...

Εύκολα κουλούρια

Παραλλαγή: Εύκολα κουλούρια με φρέσκια μαγιά Ετοιμάζετε το προζύμι: Βάζετε σε ένα μπολάκι 30 γρ. φρέσκια (νωπή) μαγιά, προσθέτετε 4 κουταλιές χλιαρό γάλα και τη διαλύετε...

Τσουρέκι με φρέσκια μαγιά

Σημείωση 1 - Φρέσκια μαγιά: Είναι γενικά αποδεκτό ότι η φρέσκια (νωπή) μαγιά είναι πολύ καλύτερη από την ξηρή (στιγμιαία ή απλή). Μοιάζει πολύ με...

Λαμπριάτικα κουλουράκια

Συστατικά 3 φλ. (600 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2/3 φλ. (160 γρ.) βούτυρο, 3/4 φλ. ζάχαρη, 1 γεμάτο κουταλάκι αμμωνία (σε πολλές υπεραγορές), ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 2...

Πίτα με ντομάτα και κάπαρη

Mια πανεύκολη μεσογειακή πίτα. Αν δεν σας αρέσει η κάπαρη μπορείτε να την παραλείψετε. Επίσης, μπορείτε να πασπαλίσετε πάνω από τα υλικά λίγη φέτα...

Πίτσα μαργαρίτα

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές λάδι ½ κουταλάκι αλάτι ½ φλ. ψιλό σιμιγδάλι 1 2/3 φλ. αλεύρι Φαρίνα Για τη...

Tάρτα με πράσα

Ετοιμαστείτε να ζυμώσετε. Η μαεστρία στην προκειμένη είναι απαραίτητη, αλλά ακόμη και οι αρχάριοι, αν ακολουθήσουν κατά γράμμα τις οδηγίες, εγγυημένα θα διαπρέψουν. Όσο...

Κανελόνια με σπανάκι

Πώς θα πείσετε ένα παιδάκι να φάει σπανάκι; Φτιάχνοντας κανελόνια με γέμιση σπανάκι. Τόσο νόστιμα, που θα γλυτώσετε από τη γκρίνια. Ένα απολαυστικό πιάτο που...

Κρεατόπιτα με σπανάκι και φέτα

Οι πίτες μπορούν να σας βγάλουν από τη δύσκολη θέση, ανά πάσα στιγμή. Είτε έχετε καλεσμένους, είτε θέλετε να φάτε κάτι διαφορετικό. Στην προκειμένη,...

Πίτσα στη στιγμή

Τα παιδιά θέλουν πίτσα. Και εσείς δεν έχετε χρόνο. Μην χολοσκάτε. Υπάρχουν εύκολες λύσεις στις οποίες κανείς δεν αντιστέκεται. Όσο για τα υλικά μπορείτε...

Πίτσα με λιαστές ντομάτες και αγκινάρες

Μια αφράτη σπιτική ζύμη πίτσας με μια διαφορετική γέμιση που θα κάνει θραύση. Ο συνδυασμός λιαστής ντομάτας με αγκινάρα θα σας ενθουσιάσει! Παρόλα αυτά μπορείτε...