ΑρχικήΦαγητάΖυμώματα

Ζυμώματα

Απλό παραδοσιακό τσουρέκι

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ πορτοκάλι, η φλούδα, ½ φλ. χλιαρό γάλα, 5 ½ κοφτές κουταλιές (80 γρ.), μαλακό βούτυρο, 3 μεγάλα αβγά + 1 χτυπημένο με...

Κουλουράκια με άρωμα λεμόνι

Συστατικά 4 αβγά, 1 ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για πασπάλισμα, 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, 120 γρ. (½ φλ.) φυτικό λίπος, 2 ωραία λεμόνια ο...

Πλούσιο τσουρέκι

    Συστατικά 5 κουταλιές  χλιαρό γάλα, 1 γεμάτο κουταλάκι ξηρή μαγιά (στιγμιαία ή απλή) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 3 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

Εύκολα ψωμάκια λαγουδάκια

Συστατικά 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι «Χωριάτικο» ή «Φαρίνα» ή ανάμικτο, + λίγο επιπλέον, ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι (μέχλεπι), ½ κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα, 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1...

Ελιόψωµο-χωριάτικη ελιωτή

Συστατικά 3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον 1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν χρειαστεί, 1/3 φλ....

Πίτσα με 5 υλικά

Βάλτε τα παιδιά στην κουζίνα και φτιάξετε στη στιγμή σπιτική πίτσα. Θα την λατρέψουν όπως και εσείς. Ιδανική επιλογή και για παιδικά πάρτι ή...

«Γυµνά ραβιόλια» (Gnudi) µε αναρή και σπανάκι

Συστατικά 1 κιλό φρέσκια αναρή (ανάλατη), 250 γρ. κατεψυγµένο σπανάκι σε φύλλα (υπολογίζετε από το πακέτο και φυλάτε το υπόλοιπο στην κατάψυξη), ξεπαγωµένο και πολύ καλά...

Το καλύτερο ελιόψωμο

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημείωση: Αν δεν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πήλινη γάστρα με καπάκι. Αν δεν έχετε ούτε...

Χαλλουμόπιτες με ζύμη κουρού

TIP Ζύμη κουρού υπάρχει και έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε τις χαλλουμόπιτες με αυτήν, όπως και με ζύμη σφολιάτα. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό), 1 φλ....

Λαγάνες

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 2 ½ φλ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή µαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ταχίνι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. σησάµι Βήματα Σε ένα µπολ...

Ταχινόπιτες

Αφράτο, τραγανό φύλλο πασπαλισμένο με κανέλα και ταχίνι. Η γευστική πανδαισία όμως, δεν τελειώνει εδώ. Περιλούζετε με μπόλικο σιρόπι και απολαμβάνετε στο μάξιμουμ την...

Πίτσα με γαρίδες, ελιές και κάπαρη

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», #Για την...

Εύκολες µικρές ελιόπιτες µε τυρί

Συστατικά 2 φλ. απλό αλεύρι  + επιπλέον για πασπάλισµα, 1 κοφτή κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές τριµµένο κεφαλοτύρι (ή τσένταρ ή γκούντα), ½ φλ. ψιλοκοµµένες µαύρες ελιές, ½ κουταλάκι...

Βαρένικι µε φράουλες

TIPS Τα βαρένικι είναι παραδοσιακά ρωσικά ραβιόλια με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η γέμιση με φράουλες και κεράσια. Τη συνταγή μας την...

Μηλόπιτα πλισέ

Συστατικά 7 φύλλα κρούστας ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα. #Για τη γέμιση:# 3 (600γρ.) κόκκινα μήλα 2/3 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη 1 φλ. σταφίδες ξανθές 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα. #Για το άλειμμα...

Ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες (Χωρίς μαγιά)

Συστατικά (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου) 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα, 3/4 - 1 φλ. νερό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ...

Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο

Συστατικά 1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο, φαρίνα-- και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια (5-6...

Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο

Συστατικά #Για το φύλλο:# 3 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. αλεύρι φαρίνα 00, 1 κουταλιά  ξίδι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων), 1 - 1 ½...

Παραδοσιακές ραβιόλες

• Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά #Για τη ζύμη# 2 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 2 φλ. αλεύρι     φαρίνα 00, 1 κουταλάκι αλάτι, 4 κουταλιές σπορέλαιο, νερό...

Εύκολη πίτσα

TIPS Για την επικάλυψη της πίτσας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι υλικό σας αρέσει ή κάποιο κρεατικό που σας έμεινε από την προηγούμενη όπως κοτόπουλο, βραστά...

Κις με σολομό

Συστατικά 2½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 1/3 φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου, ½ κουταλάκι αλάτι, 1 ασπράδι, 1/3 φλ. νερό χλιαρό. #Για τη γέμιση:# 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. πράσο κομμένο...