Ζυμώματα

Συστατικά ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. πράσο ψιλοκομμένο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 4-5 μανιτάρια 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. γάλα ½ φλ. ζωμό κότας 1...

Φτιάξτε μια μεγάλη πίτσα σε ταψί και δημιουργήστε δύο ή και περισσότερες γεύσεις για να ικανοποιήσετε όλα τα γούστα. Συστατικά Για τη ζύμη 750 γρ. αλεύρι χωριάτικο 3...

Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό) 1 φλ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 3 φλ. περίπου αλεύρι Ζυμωτό ή Χωριάτικο 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 αυγό...

Το ιδανικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή για τους μεγάλους στο γραφείο! Η γλυκάδα του πράσου έρχεται σε αντίθεση με την ξινάδα...

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. γάλα χλιαρό 2 κουταλιές ξηρή μαγιά 5 ½ φλ. αλεύρι Χωριάτικο 1 ½ κουταλάκι αλάτι 2 αυγά 1/3 φλ. ζάχαρη ½ φλ. βούτυρο λιωμένο Για τη γέμιση 1...

Συστατικά 150 γρ. (2/3 φλ.) ζάχαρη, ½ πορτοκάλι, η φλούδα, ½ φλ. χλιαρό γάλα, 5 ½ κοφτές κουταλιές (80 γρ.), μαλακό βούτυρο, 3 μεγάλα αβγά + 1 χτυπημένο με...

Συστατικά 4 αβγά, 1 ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για πασπάλισμα, 120 γρ. (½ φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο, 120 γρ. (½ φλ.) φυτικό λίπος, 2 ωραία λεμόνια ο...

    Συστατικά 5 κουταλιές  χλιαρό γάλα, 1 γεμάτο κουταλάκι ξηρή μαγιά (στιγμιαία ή απλή) ή 3/4 φλ. σπιτικό προζύμι, 3 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο ή αλεύρι για ψωμί...

Συστατικά 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι «Χωριάτικο» ή «Φαρίνα» ή ανάμικτο, + λίγο επιπλέον, ½ κουταλάκι κοπανισμένο μαχλέπι (μέχλεπι), ½ κουταλάκι κοπανισμένη μαστίχα, 1 φακελάκι στιγμιαία μαγιά, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1...

Συστατικά 3 φλ. χωριάτικο αλεύρι (για ζύµωµα, σκληρό) + λίγο επιπλέον 1 φακελάκι στιγµιαία µαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. χλιαρό νερό + λίγο αν χρειαστεί, 1/3 φλ....

Βάλτε τα παιδιά στην κουζίνα και φτιάξετε στη στιγμή σπιτική πίτσα. Θα την λατρέψουν όπως και εσείς. Ιδανική επιλογή και για παιδικά πάρτι ή...

Συστατικά 1 κιλό φρέσκια αναρή (ανάλατη), 250 γρ. κατεψυγµένο σπανάκι σε φύλλα (υπολογίζετε από το πακέτο και φυλάτε το υπόλοιπο στην κατάψυξη), ξεπαγωµένο και πολύ καλά...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σημείωση: Αν δεν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πήλινη γάστρα με καπάκι. Αν δεν έχετε ούτε...

TIP Ζύμη κουρού υπάρχει και έτοιμη και μπορείτε να φτιάξετε τις χαλλουμόπιτες με αυτήν, όπως και με ζύμη σφολιάτα. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό), 1 φλ....

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 2 ½ φλ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι ξηρή µαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη 1 ½ κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές ταχίνι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. σησάµι Βήματα Σε ένα µπολ...

Συστατικά #Για τη ζύμη:# 4 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φακελάκι μαγιά, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 1/3 φλ. νερό χλιαρό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλ. Eξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «Εκλεκτό», #Για την...

Συστατικά 2 φλ. απλό αλεύρι  + επιπλέον για πασπάλισµα, 1 κοφτή κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές τριµµένο κεφαλοτύρι (ή τσένταρ ή γκούντα), ½ φλ. ψιλοκοµµένες µαύρες ελιές, ½ κουταλάκι...

TIPS Τα βαρένικι είναι παραδοσιακά ρωσικά ραβιόλια με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η γέμιση με φράουλες και κεράσια. Τη συνταγή μας την...

Συστατικά 7 φύλλα κρούστας ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα. #Για τη γέμιση:# 3 (600γρ.) κόκκινα μήλα 2/3 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη 1 φλ. σταφίδες ξανθές 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κανέλα. #Για το άλειμμα...

Συστατικά (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου) 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα, 3/4 - 1 φλ. νερό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ...

Συστατικά 1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο, φαρίνα-- και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια (5-6...