ΑρχικήΦαγητάΠουλερικά

Πουλερικά

Μαροκινό κοτόπουλο με χουρμάδες

TIP: "Το τατζίν (Tajine) είναι ένα μαροκινό πήλινο σκεύος, με κωνικό, ψηλό καπάκι και από αυτό πήραν το όνομά τους πολλά φαγητά." Συστατικά 1 1/4 κιλό...

Πένες στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate), 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 φιλέτα κοτόπουλου, 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 6 φλ. γάλα, 250...

Σιγοψημένο κοτόπουλο στο φούρνο

TIP: "Αν το κοτόπουλο δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα συνηθισμένο γύρω στο 1 ½ κιλό, το ψήνετε στους 140°C για 1 ώρα και 45...

Κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι και κριθαράκι

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, 2 λεμόνια κομμένα σε τέταρτα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κύβος ζωμού λαχανικών (καλύτερα για μακαρόνια), 1 ½ φλ. κριθαράκι, 1 κουταλιά...

Πάπια γεμιστή αρωματισμένη με κουμανταρία

    Συστατικά 1 πάπια 2 ½ περίπου κιλά, 1½ φλ. παστά κεράσια, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα (ή δαμάσκηνα ψιλοκομμένα), 1 φλ. μπράντι (ή για τα δαμάσκηνα, 1 φλ. κουμανταρία), 2 κοφτές...

Πάπια Πεκίνου και κρέπες Μανδαρίνου

Συστατικά 1 πάπια, 1 3/4 -2 κιλά, μπόλικο λάδι για τηγάνισμα. #Σος:# 5 φλ. ζωμός κότας (φτιαγμένος με 1 ½ -2 κύβους ζωμού, ή ζωμό σε σκόνη), 2½ φλ....

Στήθος πάπιας με πορτοκάλι

Magret de canard à l'orange Συστατικά 4 φιλέτα πάπιας (με την πετσούλα τους) κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα, 2 γεμάτα φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού, 1 γεμάτη κουταλιά...

Φιλέτα πάπιας α λ’ οράντζ

Συστατικά 6 ωραία πορτοκάλια καλά ξεπλυμένα και στεγνωμένα, 4 φιλέτα πάπιας (με την πετσούλα τους) γύρω στα 350-400 γρ. το καθένα, ξεπαγωμένα αποβραδίς στο ψυγείο και...

Πάπια α λ’οράνζ

Συστατικά 1 ολόκληρη πάπια (1 ½ κιλό περίπου), 1 μπουκάλι (3 φλ.) λευκό κρασί, 2 ολόκληρα πορτοκάλια καλά ξεπλυμένα 1 ½ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 6 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, 1/4...

Εύκολη και αλάθητη πάπια ψητή

Συστατικά 1 κατεψυγμένη πάπια, 2 ½ περίπου κιλά, χωρίς τα εντόσθια (αν έχει τα κάνετε σούπα), ξεπαγωμένη στο ψυγείο για 24 ώρες, Αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι...

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Συστατικά 600 γρ. κιµά κοτόπουλου, 1 µικρό κρεµµύδι τριµµένο, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 2 κουταλιές τριµµένο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρµεζάνα), ½ φλ. γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά), 1 κουταλιά µουστάρδα, 2 κουταλιές γάλα, 1...

Φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα

Συστατικά 6-8 φιλέτα κοτόπουλου, #Μαρινάτα:# ½ φλ. ελαιό-λαδο, 1/3 φλ. χυμό λεμονιού + 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κοφτό κουταλάκι ζωμό κότας σε σκόνη ή ½ κύβο...

Μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά

Συστατικά ½ κιλό κιμά κοτόπουλου (αλεσμένο στήθος καλύτερα), 1 μικρή κονσέρβα (125 γρ. περίπου) καλαμπόκι, ξεπλυμένο και καλά στραγγισμένο, 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο νόστιμο τυρί, 2 κουταλιές κέτσαπ, 1...

Απλά ψητά μπουτάκια κοτόπουλου

Συστατικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεπλένετε και στραγγίζετε καλά τα μπουτάκια του...

Κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα αβοκάντο

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο μοιρασμένη, 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ξεφυλλισμένο ή 1 κουταλάκι ξηρό, 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη,...

Κεφτέδες κοτόπουλου

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 αβγό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό), 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ φλ....

Μπουτάκια κοτόπουλου μαρινάτα

Συστατικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου, 2 λεμόνια, 2 κουταλιές ανάμικτα φρέσκα φυλλαράκια από θυμάρι και ρίγανη ψιλοκομμένα ή 1 κοφτή κουταλιά ανάμικτα ξηρά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μέλι, αλάτι, πιπέρι Βήματα Ξεπλένετε και...

Nuggets κοτόπουλου

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, ½ φλ. (120 γρ.) λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 1 κοφτό κουταλάκι ξηρό θυμάρι, 1 κοφτό...

Μαριναρισμένη γαλοπούλα

Ζουμερή, τραγανή γαλοπούλα για το γιορτινό τραπέζι. Τα υλικά της μαρινάτας (μέλι, έψημα, σάλτσα σόγιας (soy sauce) και χυμός ροδάκινου) δίνουν ξεχωριστή γεύση και άρωμα στη γαλοπούλα...

Πένες με κοτόπουλο και μαστίχα Χίου

Τελικά, η μαστίχα Χίου έχει πολλούς τρόπους να χρησιμοποιηθεί. Οπότε, αν σας αρέσει, ιδού η ιδανική συνταγή, με δυο εξίσου αγαπημένα υλικά, τα ζυμαρικά...

Φτερούγες μπάρμπεκιου

Συστατικά 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1½ φλ. Smokey Barbecue Sauce, 4 – 6 κουταλιές σάλτσα σόγιας (Soy Sauce), 2-3 κουταλιές σησάμι, αλάτι. Βήματα Κόβετε τις φτερούγες σε δυο μέρη. Αφήνετε...