Κοτόπουλο

Χριστουγεννιάτικη Γέμιση από τα METRO

Συστατικά ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κιλό συκωτάκια κοτόπουλου 1 φλ. χωριάτικα λουκανικάκια METRO, κομμένα σε ροδέλες 2 εκ. 1 φλ. λούντζα METRO, κομμένη σε τετραγωνάκια 1...

Μακαρονάδα «τρικολόρε» με κοτόπουλο και λεβάντα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια, 3 κουταλιές λάδι ελιάς, 2...

Χριστουγεννιάτικο γεμιστό κοτόπουλο

  Συστατικά 1 κοτόπουλο, γύρω στο 1 ½ κιλό 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Γέμιση: 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά λάδι Τα συκωτάκια του κοτόπουλου ψιλοκομμένα 250 γρ. κιμάς 1 μικρό...

Γαλοπούλα κρασάτη

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη  Σημείωση: Σέλινο, κρεμμύδι, καρότο Αποτελούν την «αγία τριάδα», είναι τα πιο σημαντικά λαχανικά που δίνουν το...

Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά

Συστατικά 2 φιλέτο γαλοπούλας 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κολοκύθι ξύλινα σουβλάκια Για τη μαρινάτα 2 κουταλιές μουστάρδα 1 κουταλάκι δεντρολίβανο 1 κουταλιά ρίγανη 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα 1 κουταλιά λεμόνι αλάτι,...

Κοτόπουλο σουβλάκι με άρωμα πορτοκάλι

    Συστατικά 1 κιλό περίπου φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 ½ εκ. περίπου, 1 γεμάτο κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένα φυλλαράκια δεντρολίβανου ή φρέσκιας / ξηρής ρίγανης, 2 κουταλιές...

Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας με καρύδια

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 100 γρ. (1 φλ.) αλεσμένη καρυδόψιχα + επιπλέον...

Κανελόνια με κοτόπουλο

TIPS Αν βρείτε στην αγορά ζουμερές κόκκινες ντομάτες, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις 2 κονσέρβες με 1 κιλό φρέσκες ψιλοκομμένες. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) έτοιμα κανελόνια (που...

Μπρουσκέτα µε κοτόπουλο ταντούρι και µήλο

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε διαγώνιες φέτες 2 πράσινα μήλα (Granny Smith) αξεφλούδιστα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους και κομμένα σε πολύ λεπτά...

Συκωτάκια κοτόπουλου µε πλιγούρι και σος ροδιού

Συστατικά 600 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 240 γρ. (1½ φλ.) πλιγούρι, 750 ml (3 φλ.) ζωµό κοτόπουλου, 2 κουταλιές συµπυκνωµένο χυµό ντοµάτας (Passata), 125 ml...

Κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι και μυρωδικά

Συστατικά 1 κοτόπουλο ολόκληρο 4 μικρά κρεμμύδια 1 πορτοκάλι 4 κουταλιές λάδι Φρέσκο δεντρολίβανο 1 κουταλάκι θυμάρι 1 κουταλάκι δρακόντειο (τάρακον) Αλάτι Σπασμένους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βήματα Κόβετε το περιττό λίπος από το κοτόπουλο. Σε...

Κοτόπουλο με μαστίχα και πλιγούρι με λιαστές ντομάτες

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια ή 4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου), 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά μαστίχα ή...

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες, πορτσίνι και πέννες

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες/μπουκιές, 30 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (Porcini ή Cèpes), ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές...

Κοτόπουλο γεμιστό με χοιρομέρι και σάλτσα δυόσμου

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (σύνολο 800 γρ. περίπου), 100 γρ. χοιρομέρι σε φετάκια, ½ φλ. (περίπου) αλεύρι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι...

Κοτόπουλο ψητό με μπριάμ

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους μπουκιές, 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες, 3 χρωματιστές πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί) σε τετράγωνα κομμάτια, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο...

Φιλέτα κοτόπουλου γεµιστά µε ξηρούς καρπούς

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 φλ. ανάµικτα, ψιλοκοµµένα παστά σύκα, δαµάσκηνα και χουρµάδες, 1 φλ. ανάµικτη, τεµαχισµένη ψίχα καρυδιών, φουντουκιών, χαλεπιανών και κουκουναριών, 30-45 γρ. (2-3 κοφτές κουταλιές)...

Νάγκετς κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, • 100 γρ. (1 φλ.) γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά), • 50 γρ. (½ φλ.) τριμμένη παρμεζάνα, • 125 ml (½ φλ. ή 120 γρ.) λιωμένο...

Μπέργκερ κοτόπουλου στιλ ταντούρι

Συστατικά Μπέργκερ • 700 γρ. (5 περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, τεμαχισμένα, • 1 κοφτή κουταλιά ταντούρι (Tandoori) σε σκόνη, • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια, • ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο...

Λαζάνια µε κοτόπουλο, γαρίδες και άγρια µανιτάρια

Συστατικά 16 φύλλα λαζάνια, βρασµένα σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή τους (συνήθως σε µπόλικο αλατισµένο νερό για 12 περίπου λεπτά), 2 φιλέτα κοτόπουλου, κοµµένα σε...

Βολοβάν µε µανιτάρια και κοτόπουλο

Συστατικά 6-8 έτοιµα κατεψυγµένα µεγάλα βολοβάν, ψηµένα σύµφωνα µε τις οδηγίες του κατασκευαστή (δες σηµείωση), 2 φιλέτα κοτόπουλου, κοµµένα σε µικρούς κύβους, 10-12 µικρά µανιταράκια, κοµµένα...

Φιογκάκια με κοτόπουλο

Μία πλούσια πρόταση με ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) φιογκάκια (Farfalle), 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 4...