Κοτόπουλο

Κοτόπουλο με φέτα κι ελιές

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 250 γρ. (20 περίπου) ντοματίνια, μοιρασμένα, 1/3 φλ. μεγάλες μαύρες ελιές (καλύτερα χωρίς κουκούτσια), 120 γρ. (½ συνηθισμένο κομμάτι) φέτα θρυμματισμένη (1 φλ. περίπου), ½...

Πικάτα κοτόπουλου

Συστατικά 4 μικρά φιλέτα κοτόπουλου, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, ολόκληρες, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 φλ. ζωμός...

Παγιάρ κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά 4 (μικρά) φιλέτα κοτόπουλου, 4 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι φυλλαράκια δεντρολίβανο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. #Για τα μανιτάρια# ½ κιλό μανιτάρια (άσπρα ή ανάμικτα με...

Κοτόπουλο με μέλι και λεμόνι

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο (γύρω στο 1 ½ κιλό), 6 κουταλιές (κοφτές) μέλι, 1 λεμόνι, το ξύσμα + 2 κουταλιές χυμό + επιπλέον ένα μεγάλο λεμόνι σε...

Μαροκινό κοτόπουλο με χουρμάδες

TIP: "Το τατζίν (Tajine) είναι ένα μαροκινό πήλινο σκεύος, με κωνικό, ψηλό καπάκι και από αυτό πήραν το όνομά τους πολλά φαγητά." Συστατικά 1 1/4 κιλό...

Πένες στο φούρνο με κοτόπουλο και τυρί

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate), 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 φιλέτα κοτόπουλου, 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 6 φλ. γάλα, 250...

Κοτόπουλο στο φούρνο με λεμόνι και κριθαράκι

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, 2 λεμόνια κομμένα σε τέταρτα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κύβος ζωμού λαχανικών (καλύτερα για μακαρόνια), 1 ½ φλ. κριθαράκι, 1 κουταλιά...

Σιγοψημένο κοτόπουλο στο φούρνο

TIP: "Αν το κοτόπουλο δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα συνηθισμένο γύρω στο 1 ½ κιλό, το ψήνετε στους 140°C για 1 ώρα και 45...

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Συστατικά 600 γρ. κιµά κοτόπουλου, 1 µικρό κρεµµύδι τριµµένο, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 2 κουταλιές τριµµένο τυρί (κεφαλοτύρι ή παρµεζάνα), ½ φλ. γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά), 1 κουταλιά µουστάρδα, 2 κουταλιές γάλα, 1...

Φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα

Συστατικά 6-8 φιλέτα κοτόπουλου, #Μαρινάτα:# ½ φλ. ελαιό-λαδο, 1/3 φλ. χυμό λεμονιού + 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 κοφτό κουταλάκι ζωμό κότας σε σκόνη ή ½ κύβο...

Μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά

Συστατικά ½ κιλό κιμά κοτόπουλου (αλεσμένο στήθος καλύτερα), 1 μικρή κονσέρβα (125 γρ. περίπου) καλαμπόκι, ξεπλυμένο και καλά στραγγισμένο, 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο νόστιμο τυρί, 2 κουταλιές κέτσαπ, 1...

Απλά ψητά μπουτάκια κοτόπουλου

Συστατικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεπλένετε και στραγγίζετε καλά τα μπουτάκια του...

Κοτόπουλο σχάρας με σάλτσα αβοκάντο

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο μοιρασμένη, 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ξεφυλλισμένο ή 1 κουταλάκι ξηρό, 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη,...

Κεφτέδες κοτόπουλου

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 αβγό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό), 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ φλ....

Μπουτάκια κοτόπουλου μαρινάτα

Συστατικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου, 2 λεμόνια, 2 κουταλιές ανάμικτα φρέσκα φυλλαράκια από θυμάρι και ρίγανη ψιλοκομμένα ή 1 κοφτή κουταλιά ανάμικτα ξηρά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μέλι, αλάτι, πιπέρι Βήματα Ξεπλένετε και...

Nuggets κοτόπουλου

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, ½ φλ. (120 γρ.) λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 1 κοφτό κουταλάκι ξηρό θυμάρι, 1 κοφτό...

Πένες με κοτόπουλο και μαστίχα Χίου

Τελικά, η μαστίχα Χίου έχει πολλούς τρόπους να χρησιμοποιηθεί. Οπότε, αν σας αρέσει, ιδού η ιδανική συνταγή, με δυο εξίσου αγαπημένα υλικά, τα ζυμαρικά...

Φτερούγες μπάρμπεκιου

Συστατικά 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1½ φλ. Smokey Barbecue Sauce, 4 – 6 κουταλιές σάλτσα σόγιας (Soy Sauce), 2-3 κουταλιές σησάμι, αλάτι. Βήματα Κόβετε τις φτερούγες σε δυο μέρη. Αφήνετε...

Πατάτες γεμιστές

Η πατάτα, είναι μια αγαπημένη πρώτη ύλη, που θα σας δώσει την ευχέρεια να «παίξετε» μαζί της. Αυτή τη φορά, γεμίστε την με κοτόπουλο,...

Κοτόπουλο με λουβί

Το λουβί με το φρέσκο κολοκύθι (πάλκαπα) είναι από τα αγαπημένα μου όχι όμως, και των παιδιών μου. Έτσι, πρόσθεσα κοτοπουλάκι, πατατούλες και ντοματούλα...

Κοτόπουλο με λικέρ

Σε μια επίσκεψη μου στον Αγρό είχα αγοράσει λικέρ τριαντάφυλλου. Το πάγωσα, το δοκιμάσαμε και είχε μείνει για καιρό στο ψυγείο μέχρι τη μέρα που...