ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Kοτόπουλο με γιαούρτι
ΥΛΙΚΑ
10 μπουτάκια κοτόπουλο
4 κουταλιές γεμάτες σούπερ στραγγιστό γιαούρτι
1 κουταλάκι κύμινο
2 κουταλακια ριγανη ξηρή
2 κουταλάκια κολιαντρο
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1/8- 1/4 κουταλάκι τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2...
Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ
Για το κοτόπουλο:
8-10 μπουτάκια κοτόπουλο (με δέρμα και κόκκαλο)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια μουστάρδα
1 κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
1 λεμόνι, ξύσμα...
Φλογέρες με φέτα και γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης
Μερίδες: 8 φλογέρες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά
Δυσκολία: 2/10
Υλικά
Για τη γέμιση της φλογέρας:
8 φύλλα κρούστας Χρυσή Ζύμη
200 γρ φέτα Χαραλαμπίδης Κρίστης
4 κλοναράκια φρέσκο...
Σαλάτα με καλαμάρι και πέστο δυόσμου
Υλικά1 περίπου κιλό μικρά καλαμάρια, καθαρισμένα1-2 κουταλιές ελαιόλαδοαλάτι και πιπέρι
Για το πέστο:1 φλυτζάνι φρέσκο κόλιανδρο½ φλυτζ. διόσμο½ φλυτζ. Μαιντανό¼ φλυτζάνι χυμό λεμονιού1/3 φλυτζ. Ελαιόλαδο
Για...
Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα
ΥΛΙΚΑ
500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια
500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα
1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι
λίγη ρίγανη ξηρή
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 φλ. λευκό κρασί
400...
Κοτόπουλο γεμιστό με καπνιστή γαλοπούλα και τυρί
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα (250-300 το κάθε ένα) στήθος κοτόπουλου
200 γρ. φρυγανιά «πάνκο» ή αλεσμένο ψωμί
4 κουταλιές ελαιόλαδο
8 φέτες τυρί Edam
4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν
4...
Τερίν από foie gras µε σαµπάνια και φράουλες
Υλικά
200 γρ. συκώτι πάπιας (κατεψυγµένο)
5 γρ. ζελατίνη
200 γρ. αφρώδες γλυκό κρασί, αρωµατισµένο µε άγρια φρούτα
100 γρ. πουρέ από φράουλες
50 γρ. σιρόπι (αρωµατισµένο µε λικέρ...
Σαλάτα µε φράουλες σπανάκι και κατσικίσιο τυρί
ΥΛΙΚΑ
4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα
250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου)
½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη
100...
Σιουφιχτά με Πελτέ
Για 4 άτομα
Υλικά
500γρ. σκιουφιχτά ή άλλα κοντά ζυμαρικά
1 συσκευασία Πελτές KYKNOS 410g
1 συσκευασία Passata ΚΥΚΝΟΣ 500g
20 – 25 Τοματίνια
1-2 σκελίδες σκόρδο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το...
Τσίλι κον κάρνε
Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (όχι διπλοπερασμένο)2 κουταλιές ελαιόλαδο2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες½ - 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη2 κουταλάκια πάπρικα2 κουταλάκια κύμινο...
Κοτόπουλο ρολό στο χαρτί και τραγανές πατατούλες
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά κοτόπουλο
½ φλ. αλεσμένο ψωμί
½ φλ. χαλλούμι τριμμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
1/3 φλ. (85 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
¼ φλ. δυόσμο φρέσκο,...
Σαλάτα με γλιστρίδα και γιαούρτι
Υλικά
200 γρ. γλυστρίδα (φύλλα και κορφές)
Λίγο φρέσκο δυόσμο
200 γρ. αιγινό ή πρόβειο γιαούρτι
20 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τη γλυστρίδα και λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου. Στραγγίζουμε πολύ...
Σαρδέλες στη σχάρα με ντοματοσαλάτα και ρίγανη
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
60 γρ. ελαιόλαδο
1 κιλό ώριμες ντομάτες
Ρίγανη φρέσκια ή ξερή
Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες: αφαιρούμε λέπια, εντόσθια, κεφάλι, κεντρικό κόκαλο και πτερύγια (όσο...
Γεμιστά με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 25΄
Χρόνος ψησίματος: 70΄-75΄
Για 4 άτομα
Υλικά
4 τομάτες
4 μελιτζάνες
4 πράσινες πιπεριές
3 πατάτες κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια
30 ml ελαιόλαδο
150 γραμμάρια Τομάτα Τριμμένη KYKNOS
Για τη γέμιση:
300...
Κοτόπιτα με μπέικον
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. πράσο ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
4-5 μανιτάρια
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις...
Μπριζόλες με μπύρα
ΥΛΙΚΑ
4 μπριζόλες χοιρινές
1 κουταλιά αλεύρι φαρίνα
60 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουτάλι τζίτζερ
1/2 κουταλάκι κανέλα
2 φύλλα δάφνης
3 κουταλιές μέλι
330 ml...
Σαλάτα µπουράτα με λουκάνικα
ΥΛΙΚΑ
3-4 σκελίδες σκόρδο
2 λουκάνικα
10-12 ντοµατίνια
1 µοτσαρέλα µπουράτα
φρέσκο βασιλικό
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο για το τηγάνισµα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τα σκόρδα και τα πιέζετε ελαφρά. Ρίχνετε το ελαιόλαδο στο...
Mac n cheese με μπέικον και τραγανή κρούστα
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μακαρόνια «elbow»
120 γρ. μπέικον
1 κουταλιά ελαιόλαδο
90 γρ. βούτυρο ανάλατο
90 γρ. αλεύρι φαρίνα
1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν
1250 ml γάλα πλήρες
Αλάτι, πιπέρι,...
Κριθαράκι με γλιστρίδα και ντομάτα
Υλικά
1 κρεμμύδι ή 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
600 γρ. ώριμες ντομάτες
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. γλυστρίδα
Λίγο φρέσκο δυόσμο (φύλλα)
200 γρ. κριθαράκι
Αναρή ξερή, τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε...
Κυπριακή καλοκαιρινή σαλάτα
Υλικά
3 μέτριες ντομάτες
3 αγγουράκια
1 μικρό κρεμμύδι
2 μικρές μακρουλές μελιτζάνες
1/2 λεμόνι (τον χυμό)
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο
2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Θαλασσινό αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε...
Ριζότο με παντζάρι
Υλικά
300 γρ. παντζάρι, καθαρισμένο200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια30 γρ. ελαιόλαδο300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ60 γρ. χυμό λεμονιούΑλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με...