ΑρχικήΦαγητά

Φαγητά

Ανοιξιάτικη σούπα βελουτέ με κουκιά

Χρόνος: 1 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4 άτομα):1 1/4 κιλό περίπου φρέσκα κουκιά (αξεφλούδιστα)700 γρ. περίπου φρέσκα μπιζέλια (αξεφλούδιστα)1 κουταλιά ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,1...

Σολομός λεμονάτος

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60...

Ριγκατόνι μπολονέζ στο φούρνο

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο1 κουταλιά ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...

Σπαγγέτι aglio-olio (σκόρδο-λάδι)

Χρόνος: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι ½ φλ. ελαιόλαδο 6-7 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια ½ - 1 κόκκινη ή...

Spring Rolls με crab sticks

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ • 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ροδόμελο και ελιές

Υλικά 1500 γρ. μελιτζάνες 125 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ντοματίνια 120 γρ. ελιές μαύρες καλαμών 25 γρ. κουκουνάρι «Λειβαδιώτη» 2-3 κουταλιές φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο Για τη σος ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 30...

Σολομός με κινόα και κάσιους

ΥΛΙΚΑ 190 γρ. κινόα τρίχρωμη ή λευκή 750 ml νερό 50 γρ. κάσιους ψημένα στο φούρνο «Λειβαδιώτη» 2 αυγά, ελαφρά κτυπημένα 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκαλα 1 κουταλιά...

Σουβλάκια κοτόπουλου με καρυκεύματα Κέιτζεν (Cajun seasoning)

Χρόνος: 45 λεπτά + 2 ½ ώρες αναμονήΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):750-800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, καθαρισμένα από πιθανές ίνες1 κοφτή κουταλιά καρυκεύματα Κέιτζεν...

Μάφιν με καρότο, τυρί και ζαμπόν

Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 κομμάτια):1 αβγό1 φλ. γάλα2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο1 φλ. τριμμένο καρότο50 γρ. ροζ ζαμπόν σε φέτες (ελέγχετε από...

«Μουχαμάρα» – Ντιπ κόκκινης πιπεριάς με καρύδια

Υλικά 2 γλυκιές κόκκινες πιπεριές (περίπου 130-150 γρ. η κάθε μια) 75 γρ. καρυδόψιχα «Λειβαδιώτη» 75 γρ. ελαιόλαδο 35 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι 20 γρ. ροδόμελο 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι...

Πουρέκια με κρέμα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 3 1/3 φλ.  αλεύρι Χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι1 φακελάκι ζάχαρη με βανιλλίνη  Blossom 2 κουταλιές ξύδι 1/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) 3/4 φλ. νερό σε...

Πολύσπορο ψωμί με καρύδια

ΥΛΙΚΑ Για το αρχικό μείγμα: 160 γρ. αλεύρι χωριάτικο 80 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ½ κουταλάκι (2 γρ.) ξηρή μαγιά 8 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή μέλι) 400 γρ. νερό σε...

Power salad με αμύγδαλα

Υλικά 120 γρ. κινόα ½ φλιτζ. κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ρόκα, ψιλοκομμένη ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ φλιτζ. Φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 2 αγγουράκια,...

Τσουρέκι με σοκολάτα και φουντούκια

Υλικά Για το μείγμα μαγιάς: 80 γρ. νερό χλιαρό 11 γρ. ξηρή μαγιά 10 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 40 γρ. αλεύρι χωριάτικο Για το ζυμάρι: 30 γρ. φλούδα πορτοκαλιού (χωρίς το λευκό...

Καουρμάς Μορφίτικος

Υλικά 2 κιλά αρνί ή ρίφι (κατσικάκι) σε κομμάτια 600γρ κόκκινο κρασί 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Χοντροκοπανισμένο πιπέρι 2 φύλλα δάφνη 1 λίτρο νερό 100 γρ. χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας...

Οφτόν της τερατσιάς

ΥΛΙΚA• 1 αρνίσιο ή κατσικίσιο μπούτι ή σπάλα (περίπου 2 1/2 κιλά)• Αλάτι• Κλαδιά τερατσιάς (χαρουπιάς) ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε τα κλαδιά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε...

Πολύχρωμη σαλάτα με νουντλ και κοτόπουλο

Υλικά 250 ωμά νουντλ με αυγό 400 γρ. κοτόπουλο ψημένο σε λωρίδες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 60 γρ. κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 200 γρ....

Καρπασίτικα κουλούρια με αναρή

Υλικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 2 ξύλα κανέλα 6 γαρύφαλλα 1/4 κουταλάκι τσαγιού μέχλεπι 1/4 κουταλάκι τσαγιού μαστίχα 1 κουταλάκι τσαγιού γλυκάνισο 50 γρ. βούτυρο 11 γρ ξηρή μαγιά 350...

Μπρουσκέτες με οφτό, πάστα λιαστής ντομάτας και τυρί φλαούνας

Υλικά 400 γρ. παραδοσιακό ψωμί σε φέτες 400 γρ. οφτό (κρύο, σε φέτες) 180 γρ. πατέ λιαστής ντομάτας (συνταγή πιο κάτω) 50 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 25 γρ. κουτρούβι...

Σαλάτα με ψητά παντζάρια

Υλικά 800 γρ. παντζάρια ωμά, ακαθάριστα 120 γρ. ωμούς ξηρούς καρπούς «πράσινη σφραγίδα» Λειβαδιώτη 1 κρεμμύδι κόκκινο 100 γρ. ρόκα 2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 100 γρ. φέτα Ντρέσινγκ: 45 γρ. ελαιόλαδο 30 γρ....

Μαγειρίτσα

ΥΛΙΚΑ• 1 αρνίσιο κεφαλάκι• 1 αρνίσια συκωταριά• Αρνίσια εντεράκια (καθαρισμένα)• 150 γρ. ρύζι γλασέ• 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα• 50 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο• Αλάτι...