ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Μαριναρισμένα λαχανικά σχάρας
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
4 κολοκυθάκια (βιολογικά καλύτερα), κομμένα σε φετάκια κατά μήκος,
3 μελιτζάνες (βιολογικές καλύτερα) κομμένες σε ροδέλες,
1 καλαμπόκι (βιολογικό καλύτερα),...
Πιτάκια ολικής με ταχίνι και χαρουπόμελο
Μία ξεχωριστή συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση.
Συστατικά
Για τη ζύμη
300γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές μέλι
9γρ. (1 κ.σ.)...
Σαλάτα µε αβοκάντο και γαρίδες
Συστατικά
1 ½ φλ. µέτριες γαρίδες,
1/3 φλ. ξύδι,
2 αβοκάντο,
2-3 κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα, περίπου ½ φλ.,
10 ντοµατίνια κοµµένα στη µέση,
1 κουταλιά άνηθο ψιλοκοµµένο,
1 µέτριο αγγουράκι κοµµένο µε...
Καρυδόπιτα με φύλλο κρούστας και σος βανίλιας
Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου.
Συστατικά
5 φύλλα κρούστας (μπακλαβά),
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο για άλειμμα,
6 ασπράδια μεγάλων αβγών,
1 φλ. ζάχαρη,
150 γρ. τριμμένη ψίχα ψωμιού...
Kεφτέδες
Συστατικά
600γρ. κιμά χοιρινό,
800γρ. πατάτες,
2 μεγάλες φέτες από μπαγιάτικο ψωμί,
½ φλ. νερό,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
½ κουταλάκι κανέλα,
1 πρέζα πιπέρι,
2 κουταλάκια αλάτι,
1 ½ κουταλιά δυόσμο,
½ φλ. μαϊντανό,
1...
Χοιρινό φιλέτο µε ξηρούς καρπούς και σάλτσα µέλι-κουµανδαρία
Συστατικά
2 χοιρινά φιλετάκια (350 γρ. περίπου το καθένα), καλά καθαρισµένα από τις ίνες και τις πέτσες τους,
45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο,
1 κουταλιά...
Ρολά σφολιάτας
Υλικά
(για 36 - 40 κοµµάτια)
Ρολά-πίτσα
1 έτοιµο ξεπαγωµένο φύλλο σφολιάτας,
6 κουταλιές (κοφτές) έτοιµη σάλτσα ντοµάτας,
100 γρ. πολύ λεπτές φέτες προσούτο,
1 φλ. τριµµένο τυρί provolone ή κεφαλοτύρι ή...
Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε σος μπάρμπεκιου
Συστατικά
12 (1 κιλό περίπου) φτερούγες κοτόπουλου,
Μερικές σταγόνες ταμπάσκο,
1 κουταλάκι καυτερή εγγλέζικη μουστάρδα (Hot English Mustard),
1 κουταλιά βούτυρο για το ταψί.
Σος μπάρμπεκιου
30 γρ. (2...
Σπιτικό υγιεινό ψωμί ολικής αλέσεως με βρώμη Quaker
Συστατικά
1 ½ πακέτο αλεύρι ολικής αλέσεως
2 ποτήρια νιφάδες βρώμης (Quaker)
2 φακελάκια μαγιά
½ πακέτο αλεύρι χωριάτικο
½ ποτήρι λάδι
2 κουταλάκια μέχλεπι, μαστίχι λιωμένο
1 ½ ποτήρι καρύδια...
Αφράτη Σπιτική Πίτσα στο ταψί με ζύμη από φοκάτσια
Η πίτσα με ζύμη Φοκάτσιας είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να κάνετε την πιο αφράτη πτσα σε ταψί στο σπίτι σας....
Χαλλουμωτή με ζύμη ψωμιού
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
2 1/4 αλεύρι Φαρίνα «00»,
½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως,
1 1/4 κουταλάκι ξηρή μαγιά,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 κουταλάκι αλάτι,
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
1 φλ. συν...
Χοιρινό με μουστάρδα και πουρέ πράσων
Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.
Συστατικά
800 γρ.- 1 κιλό χοιρινό (μπούτι, χωρίς κόκαλο) σε μεγάλες μπουκιές,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
½ φλ. μουστάρδα με σπόρους μουστάρδας,...
Σαλάτα με φακές, πουργούρι και μαριναρισμένη φέτα
ΥΛΙΚΑ2/3 φλ. (150γρ.) φακές ψιλές Μιτσίδη½ φλ. (100γρ.) πουργούρι για σαλάτα Μιτσίδη1 κύβο φυσικό ζωμό λαχανικών Μιτσίδη½ κουταλάκι ( 5γρ.) φυσική σκόνη λαχανικών Μιτσίδη1...
Καραμελωμένο χαλλούμι
ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ
Σεφ του Quotes Food n Bar
Συστατικά
6 χοντρές φέτες χαλλούμι,
3 φέτες μπέικον κομμένο σε τετραγωνάκια,
¾ φλ. μέλι,
¾ φλ. μηλόξιδο,
½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη,
1...
Τα καλύτερά μου κινέζικα Spare Ribs
Υλικά
2 σειρές spare ribs, κομμένα ένα-ένα
½ φλ. νερό
1 κουταλιά σουσάμι και φρέσκο κόλιανδρο για πασπάλισμα
Για τη μαρινάδα
½ φλ. Ηoisin Σauce (κινέζικη έτοιμη σος σε...
Φιογκάκια με σολομό, σπανάκι και λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Η πιο κρεμώδης μακαρονάδα χωρίς την κρέμα! Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο φρεσκάδα. Είναι ελαφρύ, υγιεινό, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο. Τρώγετε...
Σαλάτα του Καίσαρα (Caesar Salad)
Συστατικά
#Για τη σαλάτα#
2 μαρούλια, τα τρυφερά φύλλα μόνο,
½ μαρούλι iceberg,
15 -20 ντοματίνια,
1/3 φλ. παρμεζάνα τριμμένη,
αλάτι.
#Για το κοτόπουλο#
2 μέτρια (250-300γρ.)...
Κινέζικο κοτόπουλο µε µανιτάρια
Υλικά
(για 4 άτοµα)
3 φιλέτα κοτόπουλου,
250 γρ. µέτρια µανιτάρια (14-15 περίπου) σε φετάκια,
2 σκελίδες σκόρδο (ή 1 µικρό κρεµµύδι) ψιλοκοµµένες,
3 κουταλιές λάδι,
1 κουταλάκι σησαµέλαιο,
αλάτι, πιπέρι.
Μαρινάτα
3 κουταλιές...
Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές
Υλικά
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες
1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 ½...
Κεσαντίγιας κοτόπουλου με πίκο ντε γκάλο
Σημείωση: Οι κεσαντίγιας (quesadillas), είναι το κλασικό «σάντουιτς» του Μεξικού και μπορεί, εκτός από κοτόπουλο να περιέχει χοιρινό ή θαλασσινά ή αβοκάντο και άλλα...
Κοτόπουλο γλυκόξινο με ανανά στο φούρνο
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε κύβους μπουκιές,
1 ½ φλ. κορν φλάουερ + 1 κοφτή κουταλιά επιπλέον,
3 αβγά χτυπημένα,
1/4 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) +...