ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικά

Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Μελιτζάνες σχάρας μαρινάτες

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα): 4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...
00:21:41

Ψητό κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

ΥΛΙΚΑ80 ml ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 125 γρ. λευκό ξηρό κρασί400γρ. συσκευασμένες ντομάτες 100 ml ντομάτα περαστή 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό •...

Λουβιά σαλάτα

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 ½ φλ. ξηρά λουβιά, ή 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα λουβιά ξεκούνια 1 φύλλο δάφνης ½ λεμόνι, ο...

Πατάτες γιαχνί

Ένα «ρετρό» πανελλήνιο πιάτο που είτε συνοδεύει ψητό κρέας, είτε είναι κύριο πιάτο αυτούσιο, με φέτα και γίνεται απαραίτητα με φρέσκες ντομάτες. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός...
00:14:36

Μπιφτέκια με φακές

Υλικά 180 γρ. φακές500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες100 γρ. χαλλούμι χοντροτριμμένο60 γρ. αλεσμένο ψωμί45 γρ. (1 φλ. περίπου) κόλιανδρο και μαϊντανό φρέσκο2 κρεμμυδάκια φρέσκα½ κ.γλ. αλάτι½...

Ανθοί γεμιστοί με αναρή και χαλίτζια

ΥΛΙΚΑ 1 δέσμη ανθούς κολοκυθιάς 250γρ αναρή ανάλατη 125γρ χαλίτζια (ή φέτα) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Φρέσκος βασιλικός Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε...

Γεµιστά µε κολοκύθα και πουργούρι

Υλικά 1 ½ κιλό µέτριες ντοµάτες 3 µέτριες (600 γρ.) µελιτζάνες 4-5 στρογγυλά κολοκυθάκια (σιαχούρια) 4 µέτριες πολύχρωµες πιπεριές 2 µεγάλα κρεµµύδια 1 δέσµη λάχανα (σέσκουλα) Για τη γέµιση 2/3 φλ. ελαιόλαδο 1...

Μελιτζάνες με ρύζι

Υλικά 700 γρ. μελιτζάνες 350 γρ. πατάτες 100 γρ. ελαιόλαδο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. ρύζι μακρύκοκκο χυμό από 1 λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια...

Κουλούμπρα στο φούρνο με λευκό κρασί

ΥΛΙΚΑ• 1 μέτρια κουλούμπρα (περίπου 1/2 κιλό)• 15 γρ. χυμό λεμονιού• 20 γρ. ελαιόλαδο• 50 γρ. λευκό κρασί• Θαλασσινό αλάτι• Πιπέρι• Φρέσκο δεντρολίβανο (αν...

Σκορδαλιά με αμύγδαλα και πατάτα

Υλικά 100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα200 γρ. βρασμένη πατάτα60 γρ. ζωμό βρασμένης πατάτας3 σκελίδες σκόρδοΑλάτι1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού (αν θέλουμε) ΕΚΤΕΛΕΣΗΚοπανίζουμε τα αμύγδαλα με το σκόρδο...

Χταπόδι με ούζο

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 50γρ ελαιόλαδο 120γρ ούζο Θαλασσινό αλάτι 1 κουταλάκι τσαγιού μαραθόσπορους Ζύμη (για κλείσιμο του ταψιού) 100γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ Βαking Powder 60γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε το χταπόδι, το στραγγίζετε και το...

Κουπέπια με ρύζι και αρωματικά

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. κληματόφυλλα Για τη γέμιση: 50 γρ. ελαιόλαδο 200 γρ. κρεμμύδι 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 80 γρ. μαϊντανό 30 γρ. άνηθο 30 γρ. φρέσκο δυόσμο (φύλλα) 200 γρ. ρύζι γλασέ ½ λεμόνι...

Ελιάδα µε φρέσκο λουβί

ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • 3 σκελίδες σκόρδο • 75γρ ξύδι • 150γρ παξιµάδια ολικής άλεσης • 100γρ καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε το λουβί, κόβουµε...

Τραγανά ρολά rice paper με λαχανικά

Υλικά 1 ποτήρι άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο1 καρότο ψιλοκομμένο1 φλ. μανιτάρια ψιλοκομμένα1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο1 κ.γ. ελαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι Για τη σος 1 κ.σ. σόγια σος1 κ.σ. μίριν...

Πατάτες γιαχνί µε µάραθο

Υλικά • 1 κιλό πατάτες • 100 γρ. ελαιόλαδο, • 750 γρ. ώριµες ντοµάτες, φρέσκο µάραθο, • αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τηγανίζουµε τις πατάτες µε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι,...

Πολύχρωμη σαλάτα με νουντλς

Υλικά 200 γρ. νουντλς 1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. μωβ λάχανο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1/2 φλ. γιαπωνέζικα φασόλια εταμάμε 1/3 φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 1/2...

Φρέσκο λουβί µε ντοµάτες

Υλικά • 1 κιλό φρέσκο πράσινο λουβί • 1/2 κιλό κολοκύθι “πάλκαπα” • 1 κιλό ώριµες ντοµάτες • 1 µεγάλο κρεµµύδι • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε...

Τηγανητά φασολάκια

Υλικά • ½ λίτρο ηλιέλαιο για βαθύ τηγάνισµα • ½ κιλό φασολάκια µοιρασµένα στη µέση • 2 σκελίδες σκόρδα ψιλοκοµµένα • 1 κουτάλι τζίντζερ ψιλοκοµµένο • ½ κουταλάκι νιφάδες...

Μωβ λαχανάκια Βρυξελλών µε µάραθο

Υλικά • 500 γρ. µωβ λαχανάκια Βρυξελλών • Μάραθο ή µαραθόριζα • 30 γρ. βούτυρο • Θαλασσινό αλάτι • Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουµε τα λαχανάκια και κόβουµε λίγο από το σηµείο που...

Κρεμμύδι τουρσί

Τα κρεμμύδι έχει έντονη γεύση και μυρωδιά, αλλά αν το κάνετε τουρσί, τότε τα έντονα χαρακτηριστικά του μαλακώνουν πολύ, γλυκαίνει ελαφρά και γίνεται εξαιρετικό...

Κάρι µε µελιτζάνες, γλυκοπατάτες και κουνουπίδι

Υλικά Για την πάστα µπαχαρικών: • 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκοµµένο • 3 σκελίδες σκόρδα • 4 κουταλιές καρύδα αποξηραµένη (ινδοκάρυδο) • 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκοµµένο • ½ φλ....