ΑρχικήΦαγητάΖυμαρικά-Ριζότο

Ζυμαρικά-Ριζότο

Μακαρόνια με κρεμώδες τυρί και σάλτσα ντομάτας

Μια συνταγή με 376 Kcal τη μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου. Συστατικά 88γρ. πέννες, ολικής αλέσεως 88γρ. κοχύλια 88γρ. φιογκάκια 1 φυτικό ζωμό, χαμηλό...

Βίδες με σάλτσα άγριων μανιταριών

Ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Μπράντι ή κονιάκ; Το κονιάκ (Cognac) είναι και αυτό μπράντι, έχει όμως ονομασία προέλευσης. Δηλαδή μπορεί να...

Σπιτίσια ζυμαρικά orecchiette με μανιτάρια πορτσίνι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Ζύμη: 250 γρ. (1 2/3 φλ.) χωριάτικο αλεύρι, 1 κρόκος αυγού, ½ κουταλάκι αλάτι, 90 ml (6 κουταλιές) νερό. Σάλτσα: 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά...

Σπαγέτι με μύδια και κόκκινη σάλτσα

Συστατικά ½ συσκευασία μύδια με κέλυφος 1 πακέτο σπαγέτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. ούζο 1/3 φλ. άσπρο κρασί 1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό...

Σπαγετίνι με μύδια και βόνγκολε

Γκουρμέ ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Βόνγκολε Παρόλο που έχει υπερισχύσει η ιταλική ονομασία βόνγκολε (Vongole) της ομάδας αυτών των δίθυρων μαλακίων (δεν είναι μόνο...

Σπαγέτι µε ντοµάτα

Μία γρήγορη και πεντανόστιμη μακαρονάδα από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι πολύ ψιλοκοµµένο 2 κονσέρβες (800 γρ. σύνολο), ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες ντοµάτες 2...

Stir-fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles

Συστατικά 4 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια ½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μπαστουνάκια 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μπαστουνάκια ½ φλ....

Σπαγέτι με πέστο ρόκας

Tip Εκτός από σπαγέτι, φτιάξτε τη συνταγή με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών όπως σπαγετίνι ή ακόμα και μακαρόνια Μaccaroncelli «Γ». Συστατικά 1 πακέτο σπαγέτι, 250γρ. άγρια ρόκα ψιλοκομμένη, 1 μικρό...

Μαύρα σπαγέτι με σολομό

TIPS Τα μαύρα ζυμαρικά γίνονται με μελάνι σουπιάς, όμως σε μερικές περιοχές της Ιταλίας χρησιμοποιούν και μελάνι από καλαμάρια, που δεν διαφέρουν και πολύ στη...

Λαζάνια µε αναρή και σπανάκι

Ο συνδυασμός αναρής με σπανάκι είναι μοναδικός. Μία ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 18 φύλλα λαζάνια (Lasagne) 1 κιλό (3 δέσµες) σπανάκι, τα φύλλα...

Σπαγέτι με πέστο βασιλικού

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι. Για τη σάλτσα πέστο: 1 ματσάκι βασιλικό (ή 2 σακουλάκια των 40 γρ.) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές κουκουνάρι (πινόλια) ή αμύγδαλα, 2 σκελίδες σκόρδο, ½...

Σπαγετίνι με κιμά και πιπεριές

Συστατικά 1 πακέτο σπαγετίνι, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 300γρ. κιμά χοιρινό, 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε...

Ταλιατέλες µε φρέσκο και καπνιστό σολοµό

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες 100 γρ. φέτες καπνιστού σολοµού, κοµµένες σε λωρίδες 200 γρ. φιλέτο φρέσκου σολοµού, χωρίς...

Μακαρόνια στο φούρνο με τόνο

Συστατικά ½ πακέτο κοφτό μακαρονάκι (κοχυλάκια, ή φιογκάκια, ή κοράλι) 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι 2...

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με σπιτικό pesto βασιλικού

Μια εύκολη, γρήγορη και light συνταγή που σερβίρεται ζεστή ή κρύα, μεσημέρι ή βράδυ. Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια (σπαγέτι ή fusilli) 1 ματσάκι βασιλικό 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλιτζάνι...

Σπαγέτι μπολονέζ

Μπορεί οι ιταλικές μακαρονάδες να διεθνοποιήθηκαν και να τις βρίσκουμε παντού όμως, οι Ιταλοί επιμένουν στις αυθεντικές πατροπαράδοτες συνταγές, όπως τις έφτιαχνε η γιαγιά...

Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα ¼ φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) ελαιόλαδο λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό κρασί 400...

Λαζάνια γεμιστά με ρόκα και χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 8 φύλλα λαζάνια (άσπρα ή πράσινα) 2 δέσμες ρόκα (τα φύλλα μόνο) 1 ¼ φλ. χαλλούμι τριμμένο ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 2...

Ελληνικό παστίτσιο

Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια 100 γρ. (1 φλ.) κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο +...

Noodles λαχανικών

Μια γευστική και υγιεινή συνταγή που θα ενθουσιάσει τους χορτοφάγους –και όχι μόνο- φίλους μας, μιας και πρόκειται για ένα ελαφρύ και εύκολο στην...

Σπαγέτι με κιμά

TIPS Αν δεν έχετε κάποιο τυρί στο σπίτι μπορείτε πάνω από τον κιμά να βάλετε 2-3 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι. Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, 1 κύβος ζωμού...