ΑρχικήΦαγητάΜακαρονάδες

Μακαρονάδες

Σπαγέτι με σολομό, καρυδιά και κολοκυθάκια

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. σπαγέτι ολικής αλέσεως (βιολογικά καλύτερα), 200 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε λωρίδες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μέτρια κολοκυθάκια, 2...

Σπαγέτι με κεφτεδάκια και αρκατένα

Εκτός από σπαγέτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ζυμαρικό σας αρέσει. Εναλλακτικά, βάλτε τυρί ρικότα, αντί αναρή ανάλατη. Τα κεφτεδάκια και η σάλτσα είναι ακόμα...

Ραβιόλια με γέμιση αστακού και σάλτσα με μύδια και κάρι

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά Φύλλο ζύμης για φρέσκα ζυμαρικά (δες σημείωση) κομμένο σε 24 κομμάτια 6 εκ. Χ 6 εκ. 200 γρ. ωμή...

Πένες με γαρίδες σχάρας και καπνιστή μελιτζάνα

Μια πλούσια μακαρονάδα από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 100γρ. πέννες 6 γαρίδες καθαρισμένες 1 καπνιστή μελιτζάνα πουρέ 1 φλ. σάλτσα ντομάτας Φύλλα βασιλικού Βήματα Βράζετε τις πέννες σύμφωνα με...

Μακαρόνια με τόνο

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 240γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως 2 Κ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 Κ σκόρδο 2...

Παπαρντέλε µε γαρίδες και σπαράγγια

Σηµείωση: Μαζέψτε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων και βάλτε τα στην κατάψυξη σε µια νάιλον σακούλα. Μπορείτε να φτιάξετε µε αυτά µια...

Κινέζικα νουτλς µε κοτόπουλο

Σηµείωση: Για να καβουρδίσετε το σησάµι, το βάζετε σε χαµηλή φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και το ανακατεύετε µέχρι να ροδίσει ελαφρά. Το αδειάζετε...

Σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, γυαλιστερές και καραβίδες

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 400 γρ. (4/5 του πακέτου) σπαγγέτι με μελάνι σουπιάς, 25-30 μικρές καραβίδες, 12-15 γυαλιστερές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κουταλιές λευκό...

Ταλιατέλες με χοιρομέρι και φασκόμηλο

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 12 πολύ λεπτές φέτες χοιρομέρι, 12 φύλλα φασκόμηλο, τεμαχισμένα, ½...

Σπαγετίνι με πιπεράτο κινέζικο μοσχάρι

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Προτιμώ τα κλασικά μακαρόνια από τα νουντλς όταν μαγειρεύω ασιατικά φαγητά. Τα σπαγετίνι είναι ιδιαίτερα ωραία γιατί είναι λεπτά και ψήνονται...

Μακαρόνια με κρεμώδες τυρί και σάλτσα ντομάτας

Μια συνταγή με 376 Kcal τη μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου. Συστατικά 88γρ. πέννες, ολικής αλέσεως 88γρ. κοχύλια 88γρ. φιογκάκια 1 φυτικό ζωμό, χαμηλό...

Βίδες με σάλτσα άγριων μανιταριών

Ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Μπράντι ή κονιάκ; Το κονιάκ (Cognac) είναι και αυτό μπράντι, έχει όμως ονομασία προέλευσης. Δηλαδή μπορεί να...

Σπιτίσια ζυμαρικά orecchiette με μανιτάρια πορτσίνι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Ζύμη: 250 γρ. (1 2/3 φλ.) χωριάτικο αλεύρι, 1 κρόκος αυγού, ½ κουταλάκι αλάτι, 90 ml (6 κουταλιές) νερό. Σάλτσα: 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά...

Σπαγέτι με μύδια και κόκκινη σάλτσα

Συστατικά ½ συσκευασία μύδια με κέλυφος 1 πακέτο σπαγέτι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. ούζο 1/3 φλ. άσπρο κρασί 1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό...

Σπαγετίνι με μύδια και βόνγκολε

Γκουρμέ ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Βόνγκολε Παρόλο που έχει υπερισχύσει η ιταλική ονομασία βόνγκολε (Vongole) της ομάδας αυτών των δίθυρων μαλακίων (δεν είναι μόνο...

Σπαγέτι µε ντοµάτα

Μία γρήγορη και πεντανόστιμη μακαρονάδα από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεµµύδι πολύ ψιλοκοµµένο 2 κονσέρβες (800 γρ. σύνολο), ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες ντοµάτες 2...

Stir-fried κοτόπουλο με λαχανικά και noodles

Συστατικά 4 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια ½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μπαστουνάκια 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μπαστουνάκια ½ φλ....

Σπαγέτι με πέστο ρόκας

Tip Εκτός από σπαγέτι, φτιάξτε τη συνταγή με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών όπως σπαγετίνι ή ακόμα και μακαρόνια Μaccaroncelli «Γ». Συστατικά 1 πακέτο σπαγέτι, 250γρ. άγρια ρόκα ψιλοκομμένη, 1 μικρό...

Μαύρα σπαγέτι με σολομό

TIPS Τα μαύρα ζυμαρικά γίνονται με μελάνι σουπιάς, όμως σε μερικές περιοχές της Ιταλίας χρησιμοποιούν και μελάνι από καλαμάρια, που δεν διαφέρουν και πολύ στη...

Λαζάνια µε αναρή και σπανάκι

Ο συνδυασμός αναρής με σπανάκι είναι μοναδικός. Μία ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 18 φύλλα λαζάνια (Lasagne) 1 κιλό (3 δέσµες) σπανάκι, τα φύλλα...

Σπαγέτι με πέστο βασιλικού

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) σπαγέτι. Για τη σάλτσα πέστο: 1 ματσάκι βασιλικό (ή 2 σακουλάκια των 40 γρ.) 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές κουκουνάρι (πινόλια) ή αμύγδαλα, 2 σκελίδες σκόρδο, ½...