Ζυμαρικά-Ριζότο

Μία συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα) ½ φλ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, μοιρασμένη ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2-3 κλωναράκια...

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 60 ml ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 κουταλιές βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 500γρ Gnocchi De Cecco 1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ), κομμένο σε μπουκετάκια 10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια 50 γρ τυρί τσένταρ,...

Από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου Προετοιμασία : 10 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 3-4 Υλικά 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φιλέτα κοτόπουλο (κομμένα σε κύβους ) 1 κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο) 500 γρ. κριθαράκι...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 30 ντοματίνια τσέρι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3-4...

Υλικά 250 γρ. μακαρόνια (χωριάτικα ή άλλα) 500 γρ. ώριμες ντομάτες Φρέσκο δυόσμο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τις ντομάτες σε λεκάνη με πολύ ζεστό νερό και μετά από...

ΥΛΙΚΑ 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/2 φλ. λευκό κρασί 400...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» 120 γρ. μπέικον 1 κουταλιά ελαιόλαδο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο 90 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν 1250 ml γάλα πλήρες Αλάτι, πιπέρι,...

Υλικά 1 κρεμμύδι ή 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 600 γρ. ώριμες ντομάτες Αλάτι και πιπέρι 250 γρ. γλυστρίδα Λίγο φρέσκο δυόσμο (φύλλα) 200 γρ. κριθαράκι Αναρή ξερή, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε...

Υλικά 300 γρ. παντζάρι, καθαρισμένο200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια30 γρ. ελαιόλαδο300 γρ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ60 γρ. χυμό λεμονιούΑλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με...

Χρόνος προετοιμασίας: 25΄ Χρόνος μαγειρέματος: 60΄ Για 6 άτομα Υλικά 500 γρ. λαζάνια   4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 2 πράσα 2 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 2 καρότα 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 πιπεριές Φλωρίνης 250...

ΥΛΙΚΑ 750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός) 2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 1 µέτριο κρεµµύδι...

ΥΛΙΚΑ ½ πακέτο (250γρ.) πένες 2 µεγάλα αβγά 1 φλ. παρµεζάνα τριµµένη 3/4 φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένο 4 φέτες µπέικον-ποσυρτή, κοµµένο σε µικρά τετράγωνα 2 µικρές φέτες λούντζα...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. κριθαράκι 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη ξερή Αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. μαύρες ελιές σε φέτες 1/3 φλ. τυρί φέτα κομμένο σε μικρούς...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. χυλοπίτες 600 γρ. μοσχαρίσια ωμοπλάτη σε κυβάκια Αλάτι και πιπέρι 1 φλ. τριμμένο χαλούμι Για τη σος: 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο 1 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα, φρέσκα ή...

Υλικά 5 κ.σ. ελαιόλαδο  2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, 1 καρότο τριμμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 λωρίδα σέλινο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 100 γρ. ιταλική παντσέτα (ή μπέικον*) 1000 γρ. μοσχαρίσιο...

Υλικά •   300 γρ. Μακαρόνια Καζαρέτσε Μιτσίδη •   ½ φλ. λιαστές ντομάτες σε φέτες •   ½ φλ. πινελιά καβουρδισμένα (45 γρ.) •   300 γρ. μοτσαρέλα σε μπαλίτσες κομμένες...

ΥΛΙΚΑ 8 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 300 γρ. νούντλς 1/2 φλ. νερό των ζυμαρικών 1 κ.γ. ελαιόλαδο Φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες Για τη σος: 3 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. σόγια σος 1...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννε ριγκάτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο 3 κ. σ. κόκκινο πέστο 1 κ.σ. πάστα ντομάτας 1 φλ. λευκό κρασί 1/3 φλ. νερό ζυμαρικών 1 χούφτα ψιλοκομμένο βασιλικό 1/2...

ΥΛΙΚΑ 12 γαρίδες μεσαίες 6 μικρά καλαμαράκια σε ροδέλες 1 φλ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1/2 φλ. άσπρα μανιτάρια σε φέτες 1/2 φλ. ντοματίνια...