ΑρχικήΦαγητάΜακαρονάδες

Μακαρονάδες

Μακαρόνια γκρατέν με τρία τυριά

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) κοφτά μακαρονάκια (σελινάκι, κοχυλάκια, φιογκάκια…) 3 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + λίγο για το ταψί 4 φέτες ζαμπόν, σε μικρά τετραγωνάκια 250 γρ....

Μακαρόνια στο φούρνο µε σπανάκι και τυριά

    Συστατικά 1 πακέτο πένες ή rigatoni, 1/4 φλ. (60 γρ. ή 4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 1 δέσµη σπανάκι, καλά ξεπλυµένο,...

Κριθαράκι ολικής άλεσης µε ντοµάτα

Συστατικά 2 φλ. κριθαράκι oλικής άλεσης, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι πάστα ντοµάτας, 1 κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 4 κουταλιές µαϊντανό, 1 κουταλάκι βασιλικό...

Ριγκατόνι με συκωτάκια και ξύσμα από πορτοκάλι

Tip Εκτός από ριγκατόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό σας αρέσει. Μπορείτε για παράδειγμα να βάλετε πένες, σπαγέτι ή και ταλιατέλες. Συστατικά 500γρ. ριγκατόνι, 1 κύβο ζωμό...

Ταλιατέλες αλά µποσκαϊόλα

Μία ιταλική συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 300 γρ. µέτρια µανιτάρια, τεµαχισµένα (4 φλ. περίπου,...

Ζίτι µε µανιτάρια

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζίτι (Ziti: χοντρά µακαρόνια), 30 γρ. αποξηραµένα άγρια µανιτάρια µορίγιες (Morels) ή πορτσίνι (Porcini) ή ανάµικτα, 75 γρ. (5 κοφτές κουταλιές)...

Κοφτό µακαρονάκι αλά πουτανέσκα

Συστατικά 500 γρ. κοφτό µακαρονάκι (χωριάτικο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκοµµένες, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, ½-1 (ανάλογα µε το πόσο καυτερή θέλετε τη µακαρονάδα σας) κουταλάκι...

Μακαρονάδα «τρικολόρε» με κοτόπουλο και λεβάντα

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ζυμαρικά τρίχρωμα, βίδες για παράδειγμα ή φιογκάκια ή άλλα κοντά μακαρόνια, 3 κουταλιές λάδι ελιάς, 2...

Μακαρονάδα με μελιτζάνες

Ακόμη και η μακαρονάδα σας μπορεί να είναι χαμηλή σε θερμίδες. Φτάνει να χρησιμοποιήσετε τα κατάλληλα υλικά και να αποφύγετε τα πολλά λίπη.  Στη...

Μαύρη μακαρονάδα με θαλασσινά

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) μαύρα ζυμαρικά - σπαγέτι ή ταλιατέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4/5 φλ. γάλα ινδικής καρύδας (Coconut...

Μακαρονάδα με γαρίδες λεμονάτες

TIP ‘‘Κλασικά, οι μακαρονάδες με θαλασσινά δεν συνοδεύονται από τριμμένο τυρί. Όμως περί ορέξεως...,, Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) κοχυλάκια (όχι τα πολύ ψιλά) ή φιογκάκια ή...

Ελαφρύτερο Mac n Cheese με κουνουπίδι και λαχανίδα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη   Θα το απολαύσετε απενοχοποιημένα. Απ’ αυτό το γκρατινέ, θεσπέσιο φαγητό έχω βγάλει την παραδοσιακή μπεσαμέλ, το μισό τυρί και τα μισά...

Σπαγγέτι μπολονέζ με καρότο

Συστατικά 500γρ. σπαγγέτι 1 κύβο ζωμό λαχανικών 2 κουταλιές ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο 1 ½ φλιτζ. ντοματοχυμό 1 κουταλάκι ντοματοπολτό ½ κουταλάκι κανέλα Αλάτι, πιπέρι Βήματα Σε κατσαρόλα με κοχλαστό...

Ταλιατέλες με γαρίδες και τσίλι

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Το ξέρατε ότι το τσίλι είναι αφροδισιακό; Γι’ αυτό άλλωστε είναι και αποδεδειγμένα εθιστικό. Όπως ακριβώς αυτή η μακαρονάδα. Συστατικά 20 μεγάλες γαρίδες ακαθάριστες 4...

Πένες µε µαύρο πέστο

Μία πρωτότυπη συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 500 γρ. πένες (1 πακέτο) 65 ml (1/4 φλ.) ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες 1 κοφτή κουταλιά ξύσµα πορτοκαλιού 75 γρ....

Mακαρόνια με πέστο χαλουμιού και δυόσμου

Αφήστε για λίγο κατά μέρος το βασιλικό και φτιάξτε αυτό το φανταστικό πέστο με χαλούμι, μαϊντανό, αρωματικό δυόσμο και αμύγδαλα. Είναι τέλειο με τα...

Φετουτσίνι με λαχανικά και κρέμα-λεμόνι

Αγαπημένα ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ. ) φετουτσίνι (Fettuccini), 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο, 4 καρδιές αγκινάρας βρασμένες και κομμένες σε...

Σπαγέτι με ντοματίνια και φρέσκια σάλτσα «πέστο»

    Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι (ή λιγκουίνια ή πένες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κιλό (περίπου) ντοματίνια, τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα, αλάτι, πιπέρι. #Σάλτσα πέστο:# 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και...

Βίδες με σάλτσα τριών ειδών ντομάτες

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) μακαρόνια βίδες (Fusilli), τριμμένη παρμεζάνα ή νιφάδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα, αλάτι. Σικελική σάλτσα ντομάτας: 1 κονσέρβα (400...

Σπαγέτι με σος τριών τυριών

Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε σε ό,τι αφορά τα τυριά, βάλτε όποια σας αρέσουν. Φροντίστε όμως να είναι διαφορετικά είδη και το αποτέλεσμα θα...

Ριγκατόνι με καλαμάρι

Συστατικά 250 γρ. (½ πακέτο) ριγκατόνι (πάστα με ρίγες) ή πένες, 700-800 γρ. περίπου μικρά φρέσκα καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, με τα πλοκάμια τους...